Salsichas na massa, segundo receita do caderno da minha mãe. É um verdadeiro gostinho da infância, cada vez que os cozinho me lembro da minha infância. A massa de acordo com esta receita é linda, as linguiças prontas na massa são macias e não estragam nem nós no dia seguinte.
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Receita:
salsichas -14-16 pcs
água -100ml
açúcar -2 colheres de sopa
fermento cru -25g (seco 10g)
sal -1 colher de chá
kefir -250ml
ovo -1pc
farinha -500g
óleo vegetal -30ml (3-4 colheres de sopa)
MÉTODO DE COZIMENTO
E então, despeje 100 ml de água morna em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa. açúcar, acrescente fermento cru 25 gramas, se adicionar seco você precisará de 10 gramas.
Mexa e deixe por 10 minutos para se certificar de que o fermento funciona.
Agora despeje 250ml de kefir, parta 1 ovo, coloque 1 colher de chá. sal e misture. Adicione a farinha peneirada e sove a massa, despeje 30 ml de óleo vegetal durante a mistura.
Preciso de 500 gramas de farinha, a massa acaba ficando pegajosa, então deve ser, o principal é que ela não passa no prato, mas mantém a forma.
Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1,5 horas.
À medida que a massa cresce pronta, pode-se começar a formar as salsichas.
Transferimos a massa para a mesa, amassamos, estendemos um retângulo com um rolo de massa, cortamos em tiras.
Pegamos uma fita, esticamos um pouco, pegamos uma salsicha e embrulhamos com a fita resultante, cortamos o excesso, corrigimos.
Desta quantidade de massa, obtenho 16 salsichas na massa.
Coloque em uma assadeira, unte com um ovo, polvilhe com sementes de gergelim se desejar.
Assamos a 180 graus por 20-25 minutos, guiados pelo seu forno. Aquecimento para cima e para baixo.
Tiramos do forno, eles ficam tão macios que saem do forno. Refresque-se um pouco e você pode começar a degustar.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
Eu recomendo olhar para outra versão da formação de salsichas na massa:
e a receita de Pizza "Escola"