O prato quente da mesa festiva é o bolo de carne. Prepare esse rolo e tenho certeza de que sua família permanecerá bem alimentada e satisfeita. Você pode rechear qualquer recheio a seu gosto, chucrute, cogumelos, pepino em conserva, cenoura cozida com cebola e ketchup, hoje me proponho a preparar o recheio mais festivo de ameixas secas com nozes.
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Receita:
filé - 1 kg
sal -1 colher de chá
alho seco - 1 colher de chá
pimenta preta - a gosto
Ameixas -150g
nozes -150g
maionese -1 colher de sopa
ketchup -1-2 colheres de sopa
MÉTODO DE COZIMENTO
A gente pega carne, por comodidade eu pego um lombo, então nossa tarefa é fazer uma camada de um pedaço, cortamos como um acordeão, fazemos uma incisão de um lado, depois viramos e fazemos uma incisão do outro lado, eu tenho 3 desses entalhe.
Desdobramos, isso deve acabar sendo uma tal camada, você precisa batê-la bem para que fique mais lisa e mais obediente.
Agora salgue a carne dos dois lados com pimenta, acrescento meia colher de chá para 1 kg de carne. sal, eu também adiciono alho seco. Nós embrulhamos e separamos.
Vamos preparar o recheio. Seque as nozes 100 gramas em uma panela, para que sejam mais aromáticas.
Pique com uma faca.
Lave as ameixas 150 gramas, seque e triture no liquidificador, se as ameixas secas precisarem ser despejadas com água quente e deixe repousar por 15 minutos.
Tiramos a camada de carne preparada, distribuímos as ameixas, colocamos as nozes e embrulhamos num rolo bem apertado.
Amarramos com fios para que não gire durante o cozimento.
Pegamos uma frigideira, aliás, eu tenho uma frigideira mais alta com um diâmetro de 26 cm, um revestimento antiaderente de três camadas, O revestimento externo é resistente a altas temperaturas e sujeira e mantém uma excelente aparência por muito tempo, A base mais espessa de 4,8 mm garante aquecimento uniforme.
Frite o pãozinho de todos os lados em fogo alto até dourar. Esse procedimento ajudará a selar todos os sucos do pãozinho.
Envolva o rolo em papel alumínio em várias camadas para que o vapor não escape durante o cozimento.
Colocamos no forno e cozinhamos a 200 graus por 35 minutos.
Misture 1 colher de sopa. maionese com 1 colher de sopa ketchup e adicione uma pitada de alho seco. A maionese pode ser substituída por creme de leite e ketchup por pasta de tomate.
Passados 35 minutos, tiramos o rolo, desdobramos, retiramos os fios e cobrimos com maionese e ketchup.
Colocamos de volta no forno e cozinhamos por mais 10-15 minutos até uma cor dourada e apetitosa.
Tiramos e servimos quente com qualquer acompanhamento.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
Eu recomendo batatas fritas como acompanhamento
Eu recomendo ver Meat "lordly"
e uma refeição quente onde todos ganham na mesa festiva