Nem uma única ameixa desaparece de mim. Este ano temos uma excelente colheita de ameixas na nossa dacha! Portanto, este ano preparei um pouco mais de adjika do que de costume. Mas esse tempero nunca permaneceu conosco até a primavera. Nós realmente gostamos disso. E para carne, e para aves, e para peixes, e para vegetais. Delicioso com macarrão. Eu adiciono este molho a caçarolas e marinadas. E simplesmente delicioso com pão. Sour-doce-picante-salgado-aromático!
COMO COZINHAR:
Lavo bem as ameixas e coloco em uma panela com água fervente. Quando todas as ameixas já estiverem na panela, é claro que a água para de ferver.
Leve para ferver novamente. Assim que a água ferve, tiro imediatamente as ameixas. Não há necessidade de cozinhar.
Deixe as ameixas esfriarem um pouco. Nessa hora, vou preparar a pimenta e o alho. Corte em pedaços convenientes e moa em um moedor de carne. Nós amamos o tempero mais quente, então eu definitivamente adiciono pimentas vermelhas. Mas aqui para provar! Você pode simplesmente levar pimentões doces se não comer os picantes. Mas o alho é obrigatório aqui! Não está certo sem ele! Adicione conforme a receita.
Moa as ameixas em uma peneira para fazer um purê de ameixa. Isso não é nada difícil de fazer.
Coloquei o purê de batatas no fogão. Adicione pimenta e alho picados. Isso também inclui açúcar, sal e o tempero "khmeli-suneli". O tempero, claro, precisa ser escolhido para que você goste. Por alguma razão, diferentes fabricantes têm um sabor diferente. Mas a composição é quase a mesma. Não fica tão saboroso sem tempero. Dá um sabor e aroma especiais. Portanto, eu recomendo altamente adicioná-lo!
Mexa bem e leve para ferver. Eu cozinho por cerca de 20 minutos em fogo médio.
Então eu imediatamente coloco em potes. Eu esterilizo os potes e as tampas, é claro, de antemão. Como faço isso em 3 minutos, eu disse AQUI.
Você pode simplesmente armazenar esses frascos no armário da cozinha. Perfeitamente armazenado conforme necessário. Temos um máximo até dezembro)) Mais poderia, provavelmente, mas comemos mais cedo. Experimente - delicioso!
RECEITA:
• Ameixas - 1 kg
• Pimenta doce - 5-6 unid.
• Pimenta picante - 3 unid.
• Alho - 2 cabeças
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Sal - 1 colher de chá.
• Lúpulo-suneli - 15 g
No vídeo abaixo, mostrei essa receita e mais quatro dos nossos molhos preferidos. Dê uma olhada - você também vai adorar: