Antes das festas de fim de ano, quero estar com tempo para tudo e não me cansar. Mas os pratos tradicionais de Ano Novo (carne com gel, arenque com casaco de pele, Olivier, vinagrete e um delicioso bolo de sobremesa) demoram muito. E não consigo imaginar este feriado sem eles. Portanto, utilizo pequenos truques que me ajudam a "economizar" tempo e esforço antes das férias.
No vídeo ao final da matéria, mostrei como preparar saladas muito mais rápido e como não perder muito tempo com bolo.
Também existe uma receita para uma receita rápida de carne com geleia. Chamamos isso de "carne expressa gelatinosa". Vou compartilhar hoje. A carne gelada acabou ficando tão saborosa quanto aquela cuja receita eu já compartilhei no ano passado:
Costumo cozinhar carne expresso com gelatina quando tenho muito pouco tempo. Aqui você não precisa ficar perto do fogão, assistir, adicionar algo durante o processo de cozimento. Aqui você só precisa pressionar um botão. E descobriu-se esta beleza:
É simples. Coloquei todos os ingredientes na tigela multicooker, exceto o sal, o alho e a folha de louro. E encho com água até cerca de 2,5 litros.
Receita (para uma tigela de 3 litros):
Casco de porco - 350 g
Frango - 700 g
Cenouras - 1 un.
Cebola - 1 peça.
Pimenta preta moída - 5 unid.
Folha de louro - 2 unid.
Alho - 3 dentes.
Sal (a gosto)
Fecho a tampa da multicooker e defino o programa "gelatina". Tudo! Antes que a multicozinha sinalize o fim do programa, você pode fazer outras coisas. Tenho uma multicooker com função de panela de pressão, por isso a carne gelificada é preparada muito rapidamente.
Mas cada multicooker tem seu próprio modo, é claro, e haverá seu próprio tempo de cozimento. Aqui você precisa olhar as instruções ou o livro de receitas, que acompanha a multicozinha, para acertar a hora corretamente (se de repente você não tiver a função "gelatinizado").
Sim, esqueci de dizer que, claro, é melhor queimar casco de porco e frango - o aroma da carne gelada fica então bem mais "gostoso"!
É assim que fica o conteúdo da multicaspa após o término do programa:
Eu tiro legumes e carne do caldo. Cuidado porque a carne está se desfazendo. Eu definitivamente removo a gordura (nós não gostamos de carne com geleia gordurosa). Mas você pode deixar isso, é claro. Na verdade, não há muita gordura aqui.
Coloco alho ao caldo quente na prensa, louro e sal a gosto. Lembre-se de que a carne foi cozida sem sal, por isso é melhor salgar um pouco o caldo. Mexa e cubra.
Nesse momento, eu desmonto a carne em fibras e coloco em formas. Eu adiciono círculos de cenoura (claro, joguei fora as cebolas). Rolagem:
Eu filtro o caldo em um pano de algodão e o encho com carne e cenouras. Após esfriar, leve à geladeira. Acontece muito gostoso!
Vit, aqui estão mais algumas receitas e 10 truques para economizar tempo e esforço antes das férias. Você vai gostar: