Voltando... no passado. Preparamos pratos incríveis do menu esquecido do serviço de comida soviética. Está tudo delicioso!
Vamos começar com saladas. Nos tempos seculares, para além do "Olivier" e do "Stolichny", havia também snacks muito diversos e, claro, saladas. Não só repolho ou beterraba com alho.
Havia saladas:
Salada de pepino fresco com creme de leite 100 gramas = 70 copeques.
Salada de tomate fresco com creme de leite 100 gramas - 85 copeques.
E também "Passageiro", "Kiev" e tal.
Os segundos cursos são especialmente interessantes. Sim, as costeletas eram então apresentadas nas receitas habituais - pão, peixe, fígado.
Mas também havia opções gourmet no menu da sala de jantar.
Costeletas de Sputnik 280/140 gramas = 89 copeques
Nós precisamos:
400 gr. carne (bovina ou suína)
200 gr. queijo
2 cebolas
2 ovos
0,5 xícaras de leite
sal
Pimenta
Migalhas de pão
óleo vegetal para gordura profunda
Como cozinhar:
1. Corte a carne em pedaços grandes não muito finos (aproximadamente do tamanho de uma palma grande) e bata suavemente sem rasgar o lenço de papel.
2. Corte a cebola em cubos e frite.
3. Rale o queijo em um ralador grosso e misture com cebolas resfriadas.
4. Tempere a carne com sal e pimenta. No meio da peça, coloque o queijo-cebola acabado picado e embrulhe a carne em um saco sem furos (lembre-se antes todos os produtos foram embrulhados em papel com o qual eles fizeram uma sacola, e a ponta da sacola foi fechada topo).
Você deve obter um cone sem buracos.
5. Role cada um desses cones em um empanado triplo: na farinha, no lezone (ovo + leite) e na farinha de rosca moída.
6. Despeje o óleo em uma panela (quem gosta do que se desejar).
7. Coloque o cone de costeletas e frite o fundo. Em seguida, coloque de lado e frite em círculo.
Essas costeletas foram servidas por porção, 2 peças., Coloque-as com um cone (é por isso que provavelmente chamaram Sputnik). As costeletas têm um sabor extraordinário (a cogumelo).
E aqui está a receita original da cantina.
E agora a sopa.
Muitas pessoas adoram e cozinham com frequência. Perfumado, rico, moderadamente picante e incrivelmente satisfatório. Há muito tempo se tornou um clássico das sopas. Lembras-te dele?
Isto...
Sopa Kharcho com carne bovina 600 gramas = 32 copeques
Ingredientes:
0,5 kg de carne com osso
100g arroz
4 coisas. miolo de noz
cebola
1 pimenta quente
2 colheres de sopa. eu. Tkemali
2 horas eu. temperos
3 dentes de alho
2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
2 cachos de verduras (coentro, salsa)
óleo vegetal
sal
pimenta moída
Como cozinhar:
1. Ferva um caldo de carne forte. Coe, desmonte a carne em pedaços e coloque de volta no caldo. O mesmo arroz lavado e pimenta picada.
2. Esmague as nozes em pó. Misture com o alho passado por uma prensa.
3. Frite a cebola em cubos no óleo até dourar. Adicione a pasta de tomate e uma mistura de nozes e alho, misture tudo bem. 4. Aqueça em fogo baixo por cerca de 4 minutos. Em seguida, transfira a fritura inteira para a sopa.
5. Tempere a sopa com ervas, tkemali e especiarias. Não se esqueça do coentro também! Precisa ser cortado. Tempere a sopa com sal e pimenta.
6. Cozinhe tudo junto por literalmente mais 5 minutos.
Deixe a sopa fermentar com tampa fechada por 15 minutos e depois sirva!
E a receita mais correta do livro de receitas soviético.
Essas são as deliciosas lembranças que temos hoje.
Desejo a todos saúde e paciência! Tudo vai ficar bem!
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Obrigado por ler até o fim!