Tubos de fígado com o recheio mais delicioso, graças ao qual o fígado em tais rolos não é sentido de forma alguma. Para ser honesto, eu mesmo não sou um amante especial de fígado, mas adoro essas panquecas.
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Receita:
Para panquecas de fígado:
fígado de frango -500g
ovo -1 pc
farinha -160gr
leite -250ml
sal -1 colher de chá
pimenta preta - a gosto
óleo vegetal -4 colheres de sopa.
Para preencher:
ovos -5-6pcs
cebolas verdes - 1 cacho
sal a gosto
maionese -3-4 colheres de sopa. (ou para provar
MÉTODO DE COZIMENTO
E assim procedemos. Para começar, colocamos os ovos para ferver, colocamos os meus ovos numa concha, enchemos de água, certifica-te de salgar os ovos, para que mesmo que rebentem não vão vazar. Cozinhe por 10 minutos a partir do momento da fervura, encha com água fria e deixe esfriar.
A gente separa o fígado de frango, corta a gordura e todo o excesso, o peso do fígado preparado é de 500 gramas, aliás, pode levar fígado de boi ou de porco.
Bata o fígado no liquidificador até ficar homogêneo.
Adicione 1 colher de chá. sal incompleto, pimenta do reino, quebrar 1 ovo, despejar 250 ml de leite, misturar e adicione 160 gramas de farinha peneirada, misture, deve obter a densidade da massa um pouco mais espessa como de costume panquecas. Despeje em óleo vegetal 4 colheres de sopa, misture a massa, pronto.
Pegamos uma panela de panqueca, tenho um diâmetro de 24 cm
Aqueça a panela, despeje a massa uniformemente e frite como panquecas normais. As panquecas não são rasgadas, assadas na perfeição.
Prepare o recheio, descasque os ovos cozidos e corte em cubos.
Pique a cebola verde.
Coloque os ovos em uma tigela, acrescente a cebola, tempere com maionese provençal caseira 3-4 colheres de sopa. ou para provar como faço maionese caseira, veja no link do vídeo.
Mexa, prove o sal, se necessário, adicione.
O recheio está pronto, pegue a panqueca, coloque o recheio e distribua sobre a panqueca, embrulhe o tubo.
Fazemos isso com todas as panquecas.
Colocamos os tubos na geladeira para que esfriem e molhem, agora tiramos, cortamos e servimos à mesa como aperitivo ou apenas como complemento do prato principal.
Cozimento delicioso e rápido.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
Como fazer maionese provençal caseira veja aqui:
Eu recomendo assistir o Liver Roll.
e uma receita para o lanche de fígado original