Adoramos assados, e é por isso que aso muito. Tenho muitas receitas de massa. E recentemente eu "encontrei" mais um - bem, muito simples. Sem massa. E a massa é deliciosa! Na maioria das vezes, faço diferentes tipos de pãezinhos. Eu mudo os recheios. Adoramos os cheesecakes recheados com cebolas fritas! Se tiver interesse, escreva nos comentários e eu compartilharei a receita desse recheio.
COMO COZINHAR:
Primeiro, devo peneirar a farinha. Eu peneiro 2-3 vezes. Portanto, a massa é mais fofa. Normalmente preciso de 430-450 g de farinha. Mas, é claro, tudo depende do teor de umidade da farinha. Você pode precisar de um pouco menos (cerca de 400 g) ou, inversamente, um pouco mais (cerca de 500 g).
Eu adiciono o fermento de ação rápida (seco) à farinha. Eu escolho aqueles que são adicionados diretamente na farinha. No vídeo, mostrei qual fermento uso com mais frequência. Também existe uma receita de cheesecakes com requeijão desta massa:
Bata o ovo com um garfo e acrescente à farinha. Aqui - leite com sal e açúcar. Eu aqueço o leite um pouco (para mantê-lo aquecido, NÃO quente!) E diluo o sal e o açúcar nele.
Começo a amassar a massa. Acabou sendo muito "legal". Isto é bom. Aos poucos, adicione óleo vegetal às partes à massa.
E eu continuo a massagear. A massa fica cada vez mais macia com cada adição de manteiga. E não adere de forma alguma às suas mãos. Costumo amassar por 8 a 10 minutos.
Recolho a massa pronta em uma bola, coloco em uma tigela, cubro com uma toalha e deixo ali por 40 minutos. Em seguida, sove a massa e deixo levedar novamente em um lugar quente por mais 40-50 minutos.
E é isso! Você pode fazer pãezinhos ou outra coisa.
Para o teste:
• Farinha - 450-500 g
• Levedura de ação rápida - 7 g
• Leite (morno) - 200 ml
• Ovo - 1 unidade.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Hoje eu como cheesecakes com requeijão. Eu divido a massa em 8 partes iguais, arredondando cada pedaço para fazer uma bola. E coloque em uma assadeira. Só tenho 6 peças (os pães precisam de espaço para não grudarem). Role 👇
Enquanto preparo o recheio, as bolas aumentam ligeiramente de volume. Melhor cobri-los com uma toalha.
Para o recheio, pego o requeijão, moo no liquidificador ou na peneira, coloco a gema, o sal, o açúcar, o açúcar baunilha, um pouco de amido e creme de leite. Eu mexo.
Eu faço uma depressão em cada bola com um copo. E eu espalhei o recheio.
Deixo os cheesecakes na mesa por mais 10 minutos. Aí unto com um ovo batido com uma colher de leite e coloco no forno pré-aquecido a 180 graus. Assei por 15 minutos. Dê uma olhada em seu forno. Os pães vão dourar assim:
Para preencher:
• Queijo cottage - 400 g
• Gema de ovo - 1 un.
• Açúcar de baunilha - 1 embalagem. (8 g)
• Amido (batata ou milho) - 1 colher de sopa.
• Creme de leite (qualquer teor de gordura, tenho 20%) - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Sal - uma pitada
Além disso:
• Ovo - 1 unidade.
• Leite - 1 colher de sopa.
• Açúcar em pó