Como os ingredientes mais simples, você pode fazer um bolo delicioso. Eu não esperava que o creme de leite pudesse ser tão macio.
Acontece que eu nunca tinha feito um bolo de creme azedo antes. Em geral, pensei que se tratasse de uma espécie de cheesecake, onde se usa creme de leite em vez de queijo cottage.
E quando eu preparei esse "creme azedo", um leitor escreveu que o creme azedo clássico é um pão de ló com creme azedo em bolos e natas. Ela enviou sua receita de assinatura como confirmação. Depois que a receita for enviada, vou cozinhar!
Receita passo a passo de como preparar creme de leite
Ingredientes:
- 1 copo de açucar
- Ovos 2 pcs
- Soda 1 colher de chá
- Sal ¼ colher de chá
- Sour cream 1 copo
- Farinha 2 xícaras
- Cacau 1 colher de chá
- Creme
- 2 xícaras de creme azedo
- Açúcar em pó 100 g (ou a gosto)
Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso e aumente de volume. Adicione todo o creme de leite imediatamente e misture até incorporar. Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, acrescente o sal e bata na batedeira até ficar homogêneo.
Despeje metade da massa em uma forma. Coloco o cacau na segunda parte da massa e misturo com uma espátula. Eu despejo a massa no segundo molde.
Asso em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Eu tinha 2 bolos assados em uma assadeira por cerca de 30 minutos. Eu verifico a prontidão com um espeto seco. Deixe os bolos esfriar um pouco, retire-os das formas e coloque-os na gradinha até que esfriem completamente.
Quando os bolos estiverem completamente frios, você pode começar a preparar o creme.
O creme de leite gordo (a partir de 25%) é mais adequado para o creme. Se o seu creme de leite for menos gorduroso, deve ser pesado com gaze para se livrar do excesso de umidade. Eu tenho creme de leite 20% de gordura, mas não houve tempo para pesá-lo, então substituí metade do creme de leite por 33% de creme de leite.
Eu adiciono o açúcar de confeiteiro ao creme de leite a gosto e bato até obter um pico mais ou menos estável para que o creme não se espalhe e mantenha a forma um pouco.
Cortei as pontas dos bolos, quebrei-os em pedaços e mandei secar no forno por 20 minutos a 130 ° C com o modo de convecção ligado. Cortei os próprios bolos ao meio no sentido do comprimento.
Alternando entre bolos de chocolate e baunilha, eu colho o bolo, espalhando generosamente com creme. Recolhi o bolo em um anel deslizante, mas você pode passar sem ele. Cubro o bolo com o restante do creme de todos os lados e coloco na geladeira por 5 a 6 horas.
Ponho as sobras secas de bolos no liquidificador até ficarem migalhas e salpico o bolo depois de infundido e ensopado. Tudo, o bolo está pronto!