Rolo de carne picada. Pode ser servido quente como quente, com qualquer acompanhamento, e frio como frios. Costumo fazer para o jantar, e coloco o que resta na geladeira e no dia seguinte um corte delicioso. Acontece muito saboroso e até digno de uma mesa festiva.
MÉTODO DE COZIMENTO
Eu tenho um frango pesando 1 kg 800 g, corte o filé: peito, pelas coxas.
Torça e meça 700 gramas de carne picada.
Despeje o pão 4 fatias com água e deixe inchar, agora espreme o pão e torce para a carne picada e imediatamente torce a cebola 1-2 cebolas, tenho cebolas pequenas, então pego 3 cebolas e 3 dentes de alho.
Pegue 350 gramas de fígado de frango, cortado em cubos.
Adicione o fígado à carne picada, adicione uma colher de chá de sal. Pimenta preta a gosto e acrescente 10 gramas de gelatina instantânea, leve a sempre comprovada gelatina, levo a empresa Haas, nunca me decepcionou.
Misture tudo bem.
Pegamos uma manga de cozimento, colocamos a carne picada nela e formamos uma salsicha, amarramos as bordas. Você deve obter um espaço em branco. A própria manga do forno vai ter o formato pretendido, o nosso objectivo é dar uma forma bonita ao futuro pão de carne.
Colocamos no forno, ajustamos a temperatura para 180 graus, e o tempo é 60 minutos.
Depois de 60 minutos está pronto, aqui a seu critério, se quiser servir quente, retire, corte e sirva com qualquer acompanhamento, se quiser servir em rodelas, deixe no forno até esfriar completamente, depois na geladeira até ficar completamente resfriamento.
O que eu fiz. Agora, quando esfriar completamente, corte e sirva este gostoso para a mesa.
Com o mínimo esforço consegue-se um prato muito saboroso que pode ser servido ao almoço, ao jantar ou a uma mesa festiva.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
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