Hoje gostaria de compartilhar uma receita de batata "crocante", da qual não sei o nome, minha avó chamava que, aliás, minha avó morava bem no coração da Sibéria na região de Omsk, onde eu vem de onde. Aliás, esse é exatamente o mesmo prato que se prepara a partir de quase nada, mas fica incrivelmente saboroso, principalmente com creme de leite.
***************************
Receita:
batatas -1kg
sal -1 colher de chá (sem slide)
cebola -1pc
óleo vegetal - para fritar
carne picada -400g
sal -1 / 2 colher de chá
pimenta preta - a gosto
alho -2 dente
MÉTODO DE COZIMENTO
E então primeiro, vamos fazer a carne picada. Pego grelhas com orifícios médios.
Agora transformamos o filé de frango em carne picada, é um prazer torcer, não demorei nem 10 minutos.
A gente mistura a carne picada e coloca em sachê, costumo colocar 800-900 gramas e colocar no freezer, quando a gente precisa tiramos e cozinhamos.
Vamos medir 400 gramas de carne picada, adicionar meia colher de chá. sal, pimenta-do-reino, alho, alguns cravos-da-índia, cebolas e ervas podem ser adicionados se desejar.
Misturamos tudo e fazemos uns bolos finos e picados, cerca de meia colher de sopa cada.
descasque as batatas, o peso das batatas descascadas é de 1 kg, passe num ralador fino, usei a ajuda do meu moedor de carne.
No meio não se esqueça de esfregar 1 cebola, graças à cebola as batatas não escurecem e ficam ainda mais saborosas.
Agora adicione sal às batatas e misture. Não precisa de acrescentar mais nada, não coloque farinha nem ovos, não tenha medo de se desfazer, nada acontecerá durante a fritura, se muito líquido tiver assentado, pode colher com uma colher.
Pegamos uma frigideira, despeje um pouco de vegetais, coloque uma colher de sopa de batatas, forma bolos em uma camada fina. Agora coloque a carne picada preparada em cada bolo e frite em fogo médio até dourar e cozer dos dois lados.
É assim que eles são apetitosos na aparência e divinos no paladar. Quando crianças, nós as amávamos ainda mais do que as panquecas de batata comuns.
Sirva com creme de leite ou seu molho favorito.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
Eu recomendo olhar para a receita de panquecas de batata
e aqui está uma tal caçarola de batata