Kibbeling é uma coisa muito saborosa, que algumas pessoas chamam de aperitivo e outras de pratos principais. É preparado a partir de filetes de peixe branco e barato. Na maioria das vezes de bacalhau. Tradicionalmente - em massa de cerveja.
É verdade que, como a necessidade de invenção é astuta, o chef também às vezes não sabe para que lado se esquivar. Portanto, agora o kibbeling pode ser encontrado em empanados, e em gourmet (variedades de peixes muito caras, como o muksun), e com trufas, mas sem massa, que, na verdade, é a principal.
Porém, aqui como ninguém gosta. Estou bastante satisfeito com a versão clássica - simples e saborosa. Bem, e não muito caro.
Aliás, é preciso cozinhar mais imediatamente - porque a família, se adora peixe, logo adquire um péssimo hábito - de carregar pedaços como sementes.
Nós levamos:
- Filé de peixe - algo em torno de um quilograma
- 250 gr de farinha
- Cerveja 250 ml
- 1 ovo inteiro
- 2 esquilos
- Sal e pimenta a gosto
Como cozinhamos:
Misture a farinha com a cerveja, um ovo, sal e pimenta - e reserve a massa por cerca de 30 minutos, para que a farinha inche ainda mais e fique claro a sua espessura. Se estiver muito grosso, pode adicionar mais cerveja.
Corte o filé em pedaços neste momento.
Bata os dois esquilos até obterem picos fortes e misture na massa, como num biscoito - mexendo de cima para baixo.
Mesmo alguém que nunca cozinhou nada pode aguentar mais.
Pegamos uma frigideira, colocamos óleo nela alguns centímetros (bem ou em uma fritadeira), aquecemos bem (colocamos a fritadeira a 190 graus) e enviamos o filé fatiado diretamente para a massa.
Com uma colher, coloque o filé na massa e leve ao azeite quente. Fritamos até aparecer uma crosta dourada, retiramos - e mandamos uma nova porção para fritar. Tudo é frito muito rápido! O peixe dentro é macio e continua suculento.
Bom apetite!