Este prato é popular em muitos países. Por exemplo, o kyufta pode ser degustado na Turquia, Armênia e também é popular no Azerbaijão.
De turco Kyufta são almôndegas ou almôndegas.
É preparado a partir de carnes variadas, principalmente cordeiro. Mas também acontece a partir de aves, e até mesmo uma versão de peixe. Kufta quase sempre definha em molho de tomate líquido, como um caldo, ou vice-versa em um molho bem espesso.
Hoje estamos preparando um kyufta assim.
Ingredientes:
- Filé de peixe de 1 kg (peixe branco - não importa o mar ou rio)
- 3 dentes. alho
- coentro e folhas de salsa (3 colheres de sopa. eu.)
- 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- 2 tomates
- pimentão verde
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
- pimenta preta e branca moída
- sal
- 2 copos de água
- 1 segundo. eu. suco de limão
- 2 cebolas médias
- 5 champignon frescos
- canela em pó, cominho, pimenta
Como cozinhar:
1. Prepare qualquer filé de peixe sem pele nem espinhas. Lave, seque e regue com suco de limão. Deixe por 20 minutos.
2. Passe o peixe por um moedor de carne com uma cebola e ervas. Sove a carne picada, tempere com pimenta-do-reino e sal. Bata em uma tigela para uma consistência melhor.
3. Forme pequenas bolas com as mãos molhadas.
4. Aqueça metade do óleo vegetal em uma frigideira e frite as almôndegas de peixe de crosta dourada dos dois lados e transfira para uma panela ou caldeirão pequeno.
5. Pique a segunda cebola, o tomate, o pimentão verde descascado, o alho e os cogumelos. Este último é um ingrediente opcional, uma vez que o molho normalmente é preparado apenas com vegetais.
6. Despeje a segunda parte do óleo na frigideira onde foram fritadas as almôndegas de peixe. Aquecimento.
7. Frite os legumes e os cogumelos preparados em óleo por 5-7 minutos, sal e tempere com especiarias. Dilua a pasta de tomate com água e despeje sobre o conteúdo de uma frigideira. Adicione sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
8. Despeje o bolinho de peixe com o molho de vegetais, leve ao fogo baixo e leve ao fogo por exatamente 5 minutos sem ferver.
Preparar! Você pode servir imediatamente.
Bom apetite!
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