Um pedaço de pão untado com manteiga, regado com geléia por cima é um gostinho da infância que não pode ser esquecido. E você não pode repetir, não importa o quanto tente.
Você pode pesquisar explicações lógicas para isso o quanto quiser, dizem eles, antes que o óleo ficasse mais oleoso, as frutas eram mais frutinhas. Mas mesmo que você compre a manteiga mais cara e natural, e leve a geleia da "avó" (de frutas silvestres colhidas na mesma o próprio local, se não do mesmo arbusto), então o sabor mágico de um sanduíche que parecia quase um bolo - não vai.
E agora você pode encontrar “a mesma limonada” - muitas empresas agora fazem refrigerante de acordo com as receitas soviéticas, “Sayany”, “Buratino”, “Duquesa”, “Tarhun”, “Baikal” estão nas lojas. Eu não vi Bakhmaro. E nós os compramos... Mas “aquele mesmo gosto” não é.
E o pão preto, ralado com alho, polvilhado com sal, polvilhado com óleo vegetal perfumado, aqueles que cheiram a "sementes de girassol fritas"?
Uma vez fiz para mim este lanche, que quando criança ia para o café da manhã, almoço e jantar no verão (e que horas são perder comida em casa, quando pode fugir com um pedaço de pão com os amigos, principalmente na aldeia?), mas... Isso não é uma coisa e é isso.
E o pão, aliás, estava delicioso. Boa. Perfumado com crosta crocante e miolo poroso e assado. E o óleo cheirava em toda a cozinha. Mas mesmo assim - não é isso.
E sim, tenho certeza (e já escrevi uma vez) que o "gosto da infância" é feito não só de gostos, mas também de memórias associadas a esses gostos e cheiros. E o próprio sabor, infelizmente, é secundário, e se o repetirmos, “não é o mesmo” - não existem “condições” que o tornem significativo, inesquecível.
Mas a própria percepção dos gostos em nosso país, é claro, muda, entorpece - isso é difícil de negar. O que explodiu com fogos de artifício brilhantes na infância começa a parecer insípido, doce demais com a idade. por exemplo, ou em geral - plano, sem expressão.
Mas o que na infância pertencia às categorias "como os adultos comem essa brincadeira suja" - torna-se saboroso.
Ainda me lembro como, chegando a restaurantes ou cafés próximos a restaurantes com meus pais, extraia azeitonas pretas e brilhantes da miscelânea e não entendia: por que colocar essa lama em uma sopa deliciosa?
Os pais riram e discutiram - é delicioso! Agora eu gosto muito de azeitonas e azeitonas.
E quanto a pimenta? É verdade que na minha infância eles não conheciam uma coisa chamada "chili", havia apenas pimenta vermelha - para algumas pessoas crescia até em potes nos parapeitos das janelas. E para mim, quando criança, essa pimenta era... um paradoxo. Como pode uma pimenta vermelha tão apetitosa e elegante se tornar uma imundície tão ardente e intragável? E os adultos, ao contrário das crianças, gostavam dele... E agora gosto do tempero dos pratos.
E, ao que me parece, dá para listar muitos produtos que foram saborosos na infância, nas lembranças - “o sabor da infância de ouro”, mas agora - isso não. E vice-versa - o que parecia nojento na infância agora é delicioso.
Você percebeu?