Sobremesa de chocolate à base de gelatina sem assar. Uma ótima alternativa para bolos ou pastéis para as férias.
Eu cozinho esta sobremesa cada vez com mais frequência, não só porque é incrivelmente saborosa, mas também porque é muito fácil e rápida de preparar. Demora apenas 10 minutos, a gelatina fará o resto. Não há necessidade de "conjurar" sobre o bolo ou qualquer outra coisa. Todos os ingredientes são acessíveis e não são caros o suficiente.
Para que tudo aconteça mais rápido, eu doso com antecedência todos os ingredientes necessários na balança: cacau, amido, açúcar, leite e creme. Cortei antecipadamente uma barra de chocolate com uma faca em pequenos cubos.
Todos os ingredientes secos são primeiro misturados em uma panela. Aí coloco o creme, misturo tudo bem, tentando não deixar grumos.
Aí eu mando todo o leite para a panela e misturo novamente, leve ao fogo médio. A massa de chocolate precisa ser constantemente mexida quando engrossa e quase ferve, é hora de adicionar o chocolate picado.
É necessário misturar tudo bem novamente e aquecer a massa por mais cerca de um minuto.
Deverá obter um chocolate espesso e apetitoso e uma massa muito aromática. Se você planeja servir a sobremesa em porções, por exemplo, em copos, não precisa acrescentar nada. Basta resfriar a mistura e despejar em copos.
Também pode diversificar um pouco esta sobremesa, por exemplo, adicionar raspas de laranja raladas à massa de chocolate, adicionar bagas ou fruta fresca (banana), bolachas ou migalhas de waffle.
Coloco um pouco de gelatina aquecida, misturo bem e despejo em uma travessa de vidro, que cubro com papel manteiga por todos os lados. Cubro com filme plástico até o contato, para que a massa não "enrole" e mando para um local fresco, por exemplo, para a varanda, e depois para a geladeira.
Após 4-5 horas, a sobremesa já pode ser servida. Para fazer isso, mova-o com cuidado para um prato e polvilhe com cacau em pó por cima.
Você pode decorar a seu gosto, eu apenas complemento a sobremesa com alguns ramos de hortelã fresca.
Ingredientes:
- Leite 450 ml
- Creme 150 ml
- Chocolate 90 gramas
- Açúcar 70 gramas (+10 gramas de baunilha)
- 25 gramas de cacau
- 30 gramas de amido
- Gelatina 10 gramas + 50 ml de água fria
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Seja saudável!