“Olá, meu nome é Oksana! Saudações a todos que viram minha página. Espero que minhas receitas sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se! 👍
✅👌Até os pratos mais saborosos e comprovados, mais cedo ou mais tarde, tornam-se enfadonhos. E então você tem que procurar novas receitas - de preferência mais simples, rápidas e acessíveis.
✨Se você está um pouco cansado de cozinhar costeletas comuns, tenho uma ótima ideia para você - "patinhos de carne".
✨ São preparados com a boa e velha carne picada com uma quantidade relativamente grande de vegetais.
✨Mas o principal "truque" do prato não é isso, mas a massa, que dá às costeletas aparentemente comuns uma suculência especial e uma crosta crocante. Não deixe de experimentar - eu recomendo muito, é muito gostoso! 🥰
📕Para preparar "patinhos de carne", você precisará de: 🥙
Para o básico:
Carne picada (porco, frango ou mista) - 600 g
Cebolas - 1 cabeça média
Cenouras - 1 peça.
Batata - 1 tubérculo médio
Alho - 2-3 dentes
Farinha - conforme necessário
Sal - 1 colher de chá eu. sem slide
Pimenta preta moída - a gosto
Para massa:
Ovos de galinha (categoria C-1) - 3 unid.
Creme de leite (15-20% de gordura) - 2 colheres de sopa. eu.
Leite (a partir de 3,2% de gordura) - 100 ml
Farinha de trigo - 100-120 g.
E:
Óleo vegetal - para fritar
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
Em primeiro lugar, preparamos vegetais. Limpamos tudo e enxaguamos bem. Em seguida, pegamos um ralador e esfregamos: batatas e cenouras do lado com células pequenas e cebolas do lado com células grandes. Misture tudo em uma tigela funda e acrescente o alho passado por uma prensa.
Transferimos a carne picada para os vegetais. Dessa vez eu tenho um misto (porco e meio com boi), mas você pode pegar outro - por exemplo, só deste tipo de carne, ou mesmo de frango.
Adicione sal e pimenta. Você pode adicionar outras especiarias, mas em pequenas quantidades, para não interromper o sabor e o aroma da própria carne.
Misture tudo bem e veja a consistência da massa. Se ficar aguado e a carne picada não aderir bem e manter a forma, adicione um pouco de farinha (2-3 colheres de sopa ficarão atrás dos olhos). Se a mistura de carne e vegetais estiver bastante viscosa, não coloque mais nada.
E agora começamos a preparar a massa. Para fazer isso, misture os ovos com leite e creme de leite em uma tigela funda.
Bata com um batedor e acrescente a farinha.
Misture bem novamente, interrompendo pequenos grumos. E a massa está pronta! Deve ser fluido, não denso, mas envolvente. Ajuste a quantidade de líquido ou farinha conforme necessário.
Formamos "dedos" alongados com carne picada.
Mergulhamos na massa e imediatamente transferimos para a panela, onde a essa altura o óleo vegetal deve esquentar bem. Frite até dourar, virando gradualmente os brancos para o lado cru à medida que douram.
Deixamos a massa pronta de todos os lados. Então, quando todos os dedos estão fritos, colocamos em uma assadeira e enviamos ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5-7 minutos para chegar ao meio. Você também pode refogar o prato em uma frigideira com um pouco de água. Mas, neste caso, a massa deixará de ser crocante imediatamente.
Sirva imediatamente após o preparo. "Dedos" são muito suculentos e macios - mais saborosos do que costeletas comuns.
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Cozinhe, prove, Bon appetit! 🍽
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Atenciosamente, Oksana!