Abobrinha e pepino são vegetais absolutamente despretensiosos para a colheita no inverno. Você pode experimentá-los constantemente, criando diferentes lanches para uso futuro. Hoje marinamos abobrinhas e pepinos com a adição de cebolas e cenouras. Os vegetais são perfeitamente combinados, então temos um lanche delicioso. Para pungência, use folha de raiz-forte, mostarda e alho. Todos os vegetais são picados para compactá-los em potes, obtendo-se mais lanches prontos.
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Ingredientes:
Pepinos - 1 kg.
Abobrinha - 1 kg.
Alho - 4 dentes
Arco - ¼ parte
Cenouras - 0,5 unid.
Cereja, raiz-forte, folhas de groselha - 3 unid.
Guarda-chuva de endro - 2 unid.
Folha de louro - 2 unid.
Para a marinada de 1 litro de água:
Sal - 1,5 colher de chá
Açúcar - 1,5 colher de chá
Vinagre de mesa 9% - 30 ml.
Pimenta - 6 unid.
Feijão de mostarda - 1 colher de chá
Receita passo a passo:
Prepare tudo de acordo com a lista, além de dois potes e tampas de 500 ml. Pré-esterilize o recipiente de qualquer maneira conveniente.
Coloque as folhas de rábano, cerejas e groselhas, um guarda-chuva de endro e dentes de alho descascados no fundo de potes limpos. Despeje água fervente sobre todos os componentes antes de colocar.
Lave as abobrinhas e os pepinos, corte as pontas dos dois lados. Corte os vegetais em círculos de espessura média.
Descasque as cenouras e as cebolas. Corte o primeiro em círculos. Corte a cebola em tiras.
Coloque as abobrinhas e os pepinos em potes, alternando com as cenouras e as cebolas.
Paralelamente, aqueça a água do fogão, despeje água fervente sobre os legumes nos potes. Cubra os recipientes com tampas e deixe repousar por 10 minutos.
Despeje a água em uma panela, prepare uma marinada simples. Despeje em açúcar granulado, sal. Jogue pimenta, mostarda. Despeje em vinagre. Ferva por alguns minutos até que os elementos a granel se dissolvam.
Despeje a marinada em potes, deixe as bolhas de ar saírem. Usando uma chave de cozinha para torcer, aperte bem as tampas, verifique se há vazamentos colocando os recipientes de cabeça para baixo.
Resfrie as peças de trabalho pelas próximas 24 horas, envolvendo-as em um cobertor para pasteurização adicional.
Após o período especificado, envie os pepinos em conserva com abobrinha para a despensa para armazenamento até o inverno.
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