Pode ser cozinhado em jejum. Sopa deliciosa e farta para os amantes da beterraba.
Ingredientes:
- 2 pçs. beterraba
- cenoura
- 3 batatas
- cebola
- 1,5 l de água
- salsa
- óleo vegetal
- sal
- Pimenta
Como cozinhar:
1. Descasque as cebolas, pique finamente e frite em óleo até ficarem macias e transparentes.
2. Lave e descasque os vegetais: batata, beterraba e cenoura.
3. Corte a beterraba e as batatas em cubos e corte as cenouras em rodelas ou rodelas convenientes. Em princípio, não importa como cortar, ainda assim será picado no purê de batata.
4. Coloque a cebola frita em uma panela e acrescente as beterrabas, batatas e cenouras preparadas. Despeje um pouco mais de óleo e frite tudo junto por 3-4 minutos.
5. Despeje em água fervente.
6. Adicione pimenta preta moída e sal. Cubra a panela ou caçarola com uma tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que todos os vegetais estejam cozidos. As batatas devem começar a ferver ou começar a ferver.
7. Em seguida, você precisa amassar alguns dos vegetais no purê de batata, para que a sopa fique mais espessa e rica. Para fazer isso, você precisa de um pilão ou esmagamento, você pode usar um liquidificador. Adicione água conforme necessário para ajustar a densidade.
8. Ferva a sopa de purê. Adicione sal conforme necessário.
9. Adicione ervas frescas picadas à sopa acabada.
A sopa perfumada de purê de beterraba de vegetais está pronta! Você pode adicionar creme de leite para servir. E durante o cozimento, junto com as cenouras, use salsa ou raiz de aipo.
Bom apetite!
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