#cardápio
Ingredientes: carne com osso, lentilhas vermelhas, abóbora com casca (850 g líquido), batatas, cenouras grandes (ou 2 pequenas), cebola pequena, alho, pasta de tomate, sal, especiarias (tenho 4 pimentos, noz-moscada, feno-grego, louro), ghee para fritar
Método de cozimento:
Nós cozinhamos caldo de carne. Coe duas vezes, separe a carne dos ossos, retire para o lado por enquanto.
Limpamos e cortamos a abóbora.
Lave, limpe e corte os legumes. Adicione batatas e lentilhas ao caldo, cozinhe por 20 minutos.
Em uma colher de ghee em fogo alto, frite a cebola, o alho e as cenouras até dourar. Adicione a pasta de tomate, continue a fritar enquanto mexe.
Adicione a abóbora, salgue um pouco, despeje as especiarias, adicione água, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja pronta (cerca de 15-20 minutos).
Despeje a fritura, a folha de louro na sopa, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Adicione a gosto. Descarte a folha de louro. Interrompemos com um liquidificador em um purê. Adicione pedaços de carne cozida ao prato. Voilá!