Este delicioso e lindo bolo de laranja é perfeito para comemorar aniversário ou ano novo. No entanto, ficará muito bem em qualquer mesa festiva. O bolo acabou sendo muito saboroso e macio, com um toque de laranja agridoce brilhante. Quase ninguém pode recusar um pedaço de bolo. E também acontece muito e essa sobremesa é definitivamente o suficiente para uma grande empresa.
Fazer este bolo de gelatina de laranja não é muito difícil. A tecnologia das camadas cremosa e laranja é a mais simples, o principal é fazer tudo aos poucos e passo a passo.
Experimente fazer um bolo tão simples e delicioso com laranjas, ele vai conquistar a todos!
Ingredientes:
Camada cremosa:
- queijo cottage - 500 g
- creme não inferior a 30% - 500 ml
- açúcar - 300 g
- creme de leite ou iogurte - 150 g
- água - 150 ml
- gelatina - 40 g
- açúcar baunilha - 10 g
Camada laranja:
- suco de laranja - 500 ml
- gelatina - 25 g
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Decoração:
- laranja - 1 pc.
- menta fresca
- contas de açúcar
Receita passo a passo
Cozinhando um biscoito
1. Primeiro, vamos fazer um biscoito.
Divida 4 ovos em gema e clara.
Bata as claras em uma batedeira, adicionando aos poucos 80 g de açúcar e 8 g de açúcar baunilha.
Quem não tem peso, pode usar essa proporção para 1 ovo, tomar 1 colher de sopa. eu. açúcar e 1 colher de sopa de farinha com uma pequena lâmina.
Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma forte e estável. Isso é muito importante, caso contrário, o biscoito não funcionará.
2. Adicione as gemas às claras, uma de cada vez, batendo sempre na batedeira.
3. Despeje 100 g de farinha peneirada nesta massa em três abordagens, cada vez mexendo brevemente com um mixer em baixa velocidade. Se a velocidade da batedeira não for baixa, é melhor mexer a massa com uma espátula à mão. A massa do biscoito deve permanecer leve e arejada.
4. Transfira a massa pronta para uma forma, com o fundo coberto com papel manteiga. Distribua suavemente a massa por todo o molde. O tamanho do meu molde é 22 * 22 cm.
5. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 30-35 minutos.
Xarope de cozinha para impregnação
6. Xarope de açúcar para cozinhar para a impregnação de biscoitos.
Despeje meio copo de água em uma panela e despeje meio copo de açúcar aqui.
Colocamos a panela no fogão. Após ferver, ferva a calda por 1 minuto. Deixe a calda esfriar.
7. Antes de preparar o creme, vamos preparar tudo.
Retire o biscoito assado e já resfriado da forma e retire o papel manteiga. Usando uma faca, corte a crosta superior do biscoito.
Coloque o biscoito na forma. Colocamos um filme de acetato ao redor do biscoito, ele pode ser substituído por uma pasta de plástico recortada para papéis.
8. Mergulhe bem o pão-de-ló com calda de açúcar resfriada. Demorei cerca de 100 ml de xarope de açúcar para impregnar este biscoito.
Cozinhar creme de manteiga
9. Primeiro, despeje 40 g de gelatina com 150 ml de água e misture bem. Deixe a gelatina inchar por cerca de 10-15 minutos.
10. Vamos começar a preparar o resto do creme.
Coloque 500 g de queijo cottage em uma tigela, adicione 300 g de açúcar e 10 g de açúcar de baunilha. Adicione 150 g de iogurte sem açúcar ou creme de leite. Bata tudo com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Você também pode picar a coalhada em um picador.
11. À parte, despeje 500 ml de creme em uma tigela com um teor de gordura de pelo menos 30%. O creme deve estar frio.
Bata o creme primeiro em velocidade baixa da batedeira e aumente lentamente até o máximo. O creme deve expandir-se e tornar-se fofo. Tenha cuidado para não bater demais no creme, ou ele estratificará.
Também é muito importante que a tigela da batedeira e o batedor estejam completamente limpos e secos.
12. Despeje a massa de coalhada moída preparada no chantilly. Misturamos tudo em uma velocidade baixa do mixer e não por muito tempo.
13. Dissolva a gelatina inchada em fogo muito baixo, mexendo sempre com uma colher. Aqueça a gelatina a cerca de 50-60 graus.
14. Aos poucos, despeje a gelatina derretida no creme preparado, batendo em velocidade baixa. Toda a gelatina não pode ser despejada de uma vez, caso contrário, o creme pode esfoliar. Se a gelatina não for suficientemente aquecida, caindo no creme frio, ela imediatamente engrossa e formam-se grumos gelatinosos no creme.
15. Deite imediatamente o creme acabado no biscoito preparado. Nivelamos tudo com uma espátula.
16. Cubra a parte superior do bolo com filme plástico e leve à geladeira para congelar.
Cozinhando a camada de laranja
17. Quando o buttercream estiver congelado, prepare a camada de laranja.
Despeje 25 g de gelatina em uma tigela e adicione cerca de 200 ml de suco de laranja. No total, você precisa de meio litro de suco de laranja em temperatura ambiente. Misture tudo e deixe por 10-15 minutos, para que a gelatina inche.
18. Após 15 minutos, coloque a gelatina inchada ao lume e derreta, alterando-a constantemente com uma colher em lume brando.
19. Despeje a gelatina dissolvida no suco restante, misture e adicione 2 colheres de sopa. Sahara. Eu adiciono açúcar porque meu suco não é doce.
20. Tiramos o bolo da geladeira e despejamos o suco de laranja preparado na camada cremosa congelada. Colocamos o bolo novamente na geladeira para que solidifique bem e se estabilize por pelo menos 4 horas.
Decorando o bolo
21. Corte uma laranja em quartos.
22. Coloque os quartos de laranja em um bolo totalmente congelado. Espalhamos para que, ao cortar, tenhamos porções quadradas.
Coloque uma folha de hortelã fresca sob cada fatia de laranja.
Também polvilhe com contas de açúcar para beleza. É melhor decorar com miçangas antes de servir, pois podem derreter com o tempo.
23. Tiramos o bolo acabado da forma, removemos o filme de acetato e cortamos em quadrados.
Bolo de geleia cremosa de laranja acabou ficando muito gostoso e lindo. Biscoito fino e úmido vai bem com uma delicada camada de creme de manteiga e geleia de laranja agridoce. Este bolo é perfeito para uma sobremesa de aniversário ou para uma mesa festiva para o Ano Novo.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com