“Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Muito obrigado por reservar um tempo para ler minhas receitas! Eu ficaria muito grato por seus comentários e assinaturas!
✅👌Os pastéis mais arejados, macios e incomparáveis são feitos com massa fermentada. Mas, como todo mundo sabe, para preparar uma massa de fermento clássica leva pelo menos 2 horas.
Hoje vou contar como faço uma massa de fermento rápida em apenas 30 minutos!
✨ Esta massa pode ser usada para fazer qualquer tipo de assado sem que fique estragado por vários dias.
📕Para preparar a massa você vai precisar de: 🥙
Leite - 250 ml
Levedura seca - 5 g
Manteiga - 40 g
Óleo de girassol sem cheiro - 35 g
Sal - 1 colher de chá eu.
Açúcar - 120 g
Vanilina - na ponta de uma faca
Ovo de galinha - 1 peça.
Farinha de trigo - cerca de 500 g
E para o recheio, pode-se usar qualquer fruta, bagas ou requeijão.
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
Tradicionalmente, começamos aquecendo o leite. Deve ficar muito quente, quase quente, mas não escaldante. Adicione o fermento, algumas colheres de açúcar e algumas colheres de farinha (tiramos todos os produtos da quantidade total). Mexer. Se permanecerem caroços, nós o deixamos, nesta fase não é crítico. Deixe repousar em um lugar quente por 5-10 minutos. Embora o fermento esteja seco, nunca é supérfluo controlar a sua qualidade.
✨A propósito, se você gosta de usar mais fermento fresco, essa quantidade de produtos vai precisar de 15 g.
Após o tempo indicado, voltamos à nossa massa de fermento. Uma copiosa cabeça de espuma apareceu. Agora você pode continuar amassando a massa.
Adicione um ovo e manteiga amolecida, ou você pode até derreter, adicionar sal, o resto do açúcar e vanilina.
Misture tudo bem com uma colher ou batedor. Não é necessário adicionar homogeneidade completa, é permitida a presença de uma pequena quantidade de grãos de óleo, um pouco mais tarde eles se dispersarão.
Agora peneiramos a farinha e adicionamos em porções.
Gradualmente amasse um pão macio e ligeiramente pegajoso. Adicione o óleo vegetal e sove-o pacientemente na massa. À medida que você amassa, a massa vai ficando mais elástica e agradável ao toque, quase para de grudar.
Damos ao kolobok uma forma arredondada.
Agora pegamos um saco plástico normal, untamos por dentro com uma pequena quantidade de óleo vegetal e colocamos a massa nele. Expulsamos o ar da bolsa e fazemos um nó na ponta.
Coletamos água quase quente em uma tigela (não água fervente, caso contrário o fermento pode ferver!) E colocamos um saco de massa lá. Agora está no fundo da tigela. Deixamos por cerca de 20-25 minutos e enquanto podemos preparar o recheio.
Hoje tenho um simples. Eu apenas ralei as maçãs em um ralador grosso, descasquei-as primeiro e adicionei 3 colheres de sopa. eu. açúcar (você pode e mais) e 2 colheres de sopa. eu. amido (para que o suco não escorra das tortas). Ela misturou tudo e colocou de lado.
✨ Você também pode usar qualquer recheio não doce, mas então removemos a vanilina da receita da massa e adicionamos apenas 1 colher de sopa de açúcar.
Após cerca de 20 minutos, a massa vai flutuar!
Cortamos o saco e colocamos a massa na mesa. Você não precisa dobrá-lo.
Divida a massa inteira em 15-18 pedaços de 55-60 g cada.
Formamos tortas.
Coloque-os em uma assadeira, cubra com uma toalha limpa ou filme plástico. Deixe por 30-40 minutos para prova em um lugar quente.
Quando as peças aumentam de volume, unte-as com um ovo mexido e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Assamos por 15-20 minutos.
Tiramos os bolos vermelhos do forno e deixamos esfriar um pouco embaixo de uma toalha - isso vai deixá-los ainda mais macios.
Sirva com chá, compota, leite ou outras bebidas de sua preferência. Os produtos feitos com essa massa são macios e não envelhecem por muito tempo.
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Cozinhe, prove, tome um bom chá! 🍽
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Atenciosamente, Oksana!