Você gosta de saladas ou sanduíches com peixe vermelho salgado, mas comprar é muito caro para você? Tente cozinhar você mesmo. Salgar o salmão amigo, o salmão ou qualquer outro peixe da família do salmão em casa é muito fácil e simples.
Já experimentei muitas receitas de fazer a iguaria favorita de todos, mas sempre voltava a isso, já vi há muito tempo em um canal de culinária muito famoso. O peixe vermelho salgado já confeccionado de acordo com esta receita acaba fazendo muito sucesso, de vez em quando, não deixe de experimentar, você também vai gostar.
Ingredientes:
Salmão fresco - 500 g
Sal marinho - 3 colheres de sopa
Açúcar - 3 colheres de sopa
Whisky (vodka, conhaque) - 1 colher de sopa.
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. Na hora de comprar peixes, escolha fresco, é fácil de fazer. Quando você pressiona o dedo no filé, o amassado se uniformiza instantaneamente se o salmão estiver realmente fresco. Além disso, este peixe vermelho tem um cheiro delicioso de pepino, você não vai confundir esse cheiro com nada.
2. Coloque o peixe em uma tábua de corte e use uma faca afiada para cortar as costelas e os ossos das nadadeiras, se houver.
3. Em uma tigela pequena, misture sal de alta qualidade e açúcar granulado; peixes vermelhos salgados prontos ficam mais saborosos quando esses ingredientes são usados na proporção de 1 para 1. O açúcar não só adiciona sabor, mas também serve como conservante.
4. Polvilhe um pedaço de salmão com sal e açúcar.
5. Espalhe o sal e o açúcar por igual por todo o peixe, lembre-se de polvilhar nas laterais e na pele.
6. Em seguida, precisamos de álcool forte, como conhaque, vodka ou uísque, ele mata os micróbios e com ele o filé do peixe acabado fica brilhante. Cubra o gargalo da garrafa com o polegar, deixando um pequeno orifício, salpique um pedaço de peixe.
7. Agora resta cobrir a tigela com salmão salgado com filme plástico e colocá-la na geladeira para salgar por um dia.
8. Depois de um dia, retire o filé do sal, enxágue em água corrente e seque com papel toalha.
9. O peixe vermelho salgado em casa está pronto. Corte em fatias finas, faça seus sanduíches, hambúrgueres ou sanduíches favoritos e divirta-se! A combinação perfeita de peixe vermelho com requeijão e alface crocante.
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