Bolo de chocolate Spartak é o meu bolo favorito! É incrivelmente tenro e muito saboroso. Bolos de chocolate macios e embebidos combinados com creme de manteiga de caramelo dão um sabor incrível! E pedaços de nozes adicionam seu próprio sabor único.
Quem prova este bolo nota a sua ternura e sabor equilibrado.
Além disso, esta versão do bolo pode ser usada como uma camada inferior ao preparar bolos de duas camadas. Este bolo é estável e pode facilmente suportar o peso colocado em cima.
Preparar um bolo Spartak não é muito difícil. Esse bolo pode ser preparado para qualquer ocasião e para qualquer ocasião, e decorado a seu gosto.
Se ainda não experimentou o bolo de chocolate SPARTAK com creme de caramelo, recomendo vivamente que o faça. Esta é uma sobremesa deliciosa e inesquecível!
Ingredientes:
Massa:
- farinha - 280 g
- açúcar - 230 g
- manteiga - 150 g
- gema crua - 4 unid.
- cacau em pó - 45 g
- água fervente - 4 colheres de sopa. eu.
- creme de leite (kefir) - 1 colher de sopa. eu.
- fermento em pó - 1 colher de chá eu.
- refrigerante - 1/2 colher de chá eu.
Creme:
- leite condensado fervido - 380 g (1 lata)
- manteiga - 250 g
- creme 30% - 250 ml
- nozes - 100 g
Receita passo a passo
Cozinhar massa para camadas de bolo
1. Primeiro, prepare a massa do bolo.
Despeje 4 gemas em uma tigela. Despeje 4 colheres de sopa para eles. água fervente e imediatamente começar a bater.
2. Aos poucos, adicione 230 g de açúcar às gemas.
Bata as gemas até clarear e aumentar de volume.
3. Adicione 150 g de manteiga derretida e 1 colher de sopa às gemas batidas. eu. creme de leite ou kefir. Mexa até ficar homogêneo.
4. Despeje 280 g de farinha, 45 g de cacau e 0,5 colher de chá em uma tigela separada. eu. refrigerante e 1 colher de chá. eu. fermento em pó. Misture tudo com uma colher.
5. Despeje na mistura líquida e mexa até ficar homogêneo. Eu uso o bico da lançadeira para mexer a massa. Você também pode amassar a massa com as mãos.
6. Embrulhe a massa preparada em filme plástico e leve à geladeira para descansar e esfriar por pelo menos 2 horas. Essa massa pode ser amassada com antecedência e deixada na geladeira durante a noite ou mesmo por um dia.
7. A massa ficou na geladeira, arrancar um pedacinho dela e estender sobre papel manteiga, um pouco enfarinhada. Você deve obter uma camada fina com espessura de 1,5-2 mm.
8. Corte um círculo da massa enrolada com uma forma de metal deslizante para bolo. Além disso, a massa pode ser cortada com uma tampa da assadeira ou colocando algo redondo para cortar com uma faca. O diâmetro dos meus bolos é de 21 cm.
Coloque a massa enrolada pronta em papel manteiga em uma assadeira. Asso dois bolos de cada vez.
9. Colocamos os bolos no forno em forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 8-10 minutos. O tempo de cozedura depende do próprio forno. Observe os bolos com atenção para que não sequem.
10. Vire os bolos prontos ainda quentes sobre uma tábua e retire o papel manteiga. Deixamos esfriar em uma superfície plana.
Abra o resto da massa, da qual não se obtém um bolo inteiro, e leve ao forno. Faremos migalhas com eles para polvilhar o bolo.
Desta quantidade de massa, consegui 8 bolos.
Creme de cozinha
11. Preparando o creme para o bolo.
Bata 250 g de manteiga em temperatura ambiente em uma tigela. Bata até aumentar de volume e clarear.
12. Aos poucos, adicione uma lata de 380 gramas de leite condensado fervido à manteiga batida. Bata tudo até ficar homogêneo.
13. Despeje 250 ml de creme de leite em uma tigela separada com pelo menos 30% de gordura. Comece a bater o creme na velocidade mínima, aumentando gradativamente até o máximo. Certifique-se de que a tigela e o batedor estão limpos e secos. Bata as natas até engrossar.
14. Assim que o creme engrossar, adicione aos poucos a manteiga batida com leite condensado. Nesta fase de combinação dos ingredientes, é preciso ter cuidado para que o creme não esfolie devido à diferença de temperatura. Bata as natas um pouco e na velocidade mais baixa da batedeira.
Se, no entanto, o creme esfoliou, continuamos a bater ainda mais em alta velocidade. A temperatura do creme se uniformizará - e tudo ficará conectado. Se não deu certo, coloque o creme estratificado na geladeira e, depois que esfriar, bata novamente.
15. Também vai precisar de 100 g de nozes para o bolo.
Despeje as nozes descascadas em uma assadeira. Colocamos no forno frio, ligamos a 170 graus e secamos por 15 minutos. Se for possível retirar a casca das nozes, também é aconselhável descascá-las.
Corte as nozes secas em pedaços menores.
Nós dobramos o bolo
16. Recolhemos o bolo.
Colocamos o primeiro bolo, colocamos um anel deslizante e espalhamos o filme de acetato nas laterais. Apertamos tudo do tamanho de um bolo.
Colocamos o creme de leite e distribuímos por todo o bolo. A camada de creme deve ter aproximadamente a mesma espessura da crosta, ou um pouco menos. Polvilhe o creme com nozes preparadas. Cubra com o seguinte bolo. É assim que dobramos o bolo inteiro. Deixamos um pouco de creme para cobrir o bolo por cima e nas laterais.
Se acontecer que os bolos estejam secos, então eles devem ser embebidos em calda de açúcar para que o bolo não fique seco.
17. Cobrimos o bolo montado com filme plástico e colocamos na geladeira por 3-4 horas, de preferência durante a noite.
Decorando o bolo
18. O bolo é infundido, tiramos da geladeira, retiramos o anel e o filme de acetato.
Cubra o bolo com o creme restante nas laterais e por cima.
19. Quebre os restos de massa cozida e triture-os em migalhas usando um moedor.
20. Polvilhe as laterais do bolo com uma migalha. Primeiro, coloque a migalha nas laterais do bolo com uma colher e depois com uma escova de culinária larga.
21. Remova o excesso de migalhas do prato com o mesmo pincel.
Colocamos o bolo na geladeira por 10 minutos para congelar o creme de cima.
22. Colocamos o bolo na geladeira por 10 minutos para congelar o creme de cima.
Decore a parte superior do bolo com um estêncil. Esta é uma forma fácil e rápida de decorar um bolo. Coloque o estêncil sobre o bolo e polvilhe generosamente com cacau. Removemos o estêncil.
O bolo está pronto.
O bolo de Spartak ficou muito gostoso. Bolinhos de chocolate e delicado creme de caramelo em combinação com nozes fritas dão uma explosão de sabor única. Certifique-se de cozinhar esse bolo, ninguém ficará indiferente a ele.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com