Dois destinos, dois corações que se apaixonaram em Paris antes de a cidade ser capturada pelos alemães... E então eles se encontraram em Casablanca.
Mas essa história não é sobre cinema, mas sobre café.
Casablanca (Casablanca) - traduzido como "cidade branca" ou "casa branca", esta é a maior e mais uma cidade densamente povoada na costa atlântica no oeste de Marrocos, perto da capital do país - Rabat.
Durante a Segunda Guerra Mundial, Casablanca foi um dos três principais locais de desembarque das tropas aliadas no Norte da África.
A história da cidade de Casablanca é incrível. Em vários momentos, esta cidade foi governada por autoridades berberes, romanas, árabes, portuguesas, espanholas, francesas, britânicas e marroquinas.
O famoso filme "Casablanca" de 1942 destacou o status colonial da cidade, já que o Marrocos era uma colônia francesa na época.
A obra-prima do cinema também é única por ter sido filmada diretamente durante os eventos históricos da Segunda Guerra Mundial.
Você já assistiu a esse filme? Onde Humphrey Bogart e Ingrid Bergman - duas estrelas de primeira magnitude jogaram um grande amor. Em termos de gênero, esse quadro é um melodrama romântico, em grande estilo - um film noir, em termos dos tipos criados - americanos de verdade.
E o que há de tão especial neste filme e na cidade de Casablanca para o canal de culinária?
Café marroquino - esta bebida original costumava ser consumida pelos protagonistas desse filme cult.
O Moroccan Spiced Coffee é uma mistura aromática de excelente café preto moído e ervas e especiarias quentes orientais para o aquecimento. Tem um gosto completamente diferente do café normal, com um aroma azedo e um calor calmante.
Marrocos, embora do norte, mas da África. Portanto, muitas especiarias são sempre adicionadas ao café ali.
Os marroquinos têm centenas de receitas para esta bebida. Geralmente contém cardamomo, pimenta-do-reino e uma pitada de canela. Bem como sementes de gergelim ou anis. Sem creme ou leite é adicionado a ele, mas o café marroquino nunca é sem doçura.
Faremos café com sementes de gergelim.
Ingredientes:
0,5 l de água
5 h eu. café moído
1 hora eu. sementes de Sesamo
1 hora eu. açúcar ou 1 cubo
Como cozinhar:
1. Despeje as sementes de gergelim em um turco ou cezve e coloque-o no fogo. Frite as sementes de gergelim até dourar, mas não cozinhe demais. Periodicamente, o turco deve ser sacudido.
2. Despeje o café nas sementes de gergelim e aqueça-o.
3. Em seguida, encha tudo com água fria, mas não da torneira. Melhor engarrafado ou de nascente.
4. Sem mexer, deixe o turco no fogo até o café começar a ferver.
5. Retire rapidamente os pratos do fogo, acrescente o açúcar, agora você pode mexer. Deixe o turco na mesa por 2 minutos.
6. Coloque a panela novamente no fogo e repita o aquecimento sem deixar o café ferver. Dê-lhe um descanso de dois minutos e aqueça a bebida pela terceira vez.
7. Só então o café marroquino "Casablanca" pode ser servido em xícaras.
É aconselhável o uso de uma peneira para que o gergelim não atrapalhe a degustação da bebida.
Isso é tudo!
Aproveite seu café!
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Este material pertence ao autor do canal "Culinary Notes on Everything", isto é, a mim, e foi previamente publicado por mim pessoalmente no canal do meu blog na plataforma Pulso.
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