Aperitivo incrível de berinjela em conserva com tomate! É perfeito para todos os dias e uma mesa festiva. Acaba sendo muito saboroso e picante devido ao alho, e na mesa fica brilhante, lindo e tentador. Nele, as berinjelas são combinadas de maneira ideal com tomates e ervas aromáticas.
Este aperitivo de berinjela e tomate vai bem com carnes e pratos principais do dia. No verão, no calor, ela está sempre agarrada!
Preparar um aperitivo de berinjela é muito fácil. E para a decapagem nesta receita, em vez de vinagre, usaremos rodelas de limão. Isso adicionará uma acidez e um leve aroma cítrico a todo o prato. No entanto, o vinagre também pode ser usado se desejado. Na geladeira, esse lanche pode ser armazenado por cerca de uma semana.
Aliás, em vez de fritar, os vegetais também podem ser assados no forno, o que reduzirá ainda mais o tempo de preparo.
Certifique-se de experimentar esta versão de berinjela em conserva com tomate e limão. É delicioso e fresco!
Ingredientes:
- berinjela - 800 g (3 unid.)
- tomates médios - 800 g (6 pcs.)
- limão - 1 pç.
- salsa - 1 cacho
Marinado:
- água fervida - 200 ml
- azeite (girassol) - 6 colheres de sopa. eu.
- alho - 5 dentes
- sal - 2 colheres de chá eu.
- suco de tomate após assar
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos preparar todos os ingredientes.
Lave 700 g de berinjelas e corte em rodelas.
2. Coloque os círculos de berinjela preparados em uma camada em uma panela pré-aquecida seca. Frite em fogo médio, primeiro de um lado e depois vire do outro lado.
A berinjela pronta deve ficar macia, praticamente não muda de cor. Então, fritamos todas as berinjelas.
3. Corte 6 tomates de densidade média em rodelas também. As rodelas de tomate não devem ser muito finas, caso contrário, os tomates se desfarão.
4. Unte um pouco a frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e disponha as rodelas de tomate.
Frite os tomates por cerca de meio minuto dos dois lados. Os tomates não devem perder a forma.
Coloque os tomates prontos em uma tigela.
5. Corte a casca de 1 limão. Procuramos cortar junto com a parte branca para que apenas uma polpa fique sem filmes.
Corte o limão descascado ao meio e corte as duas metades em semicírculos finos. Se houver sementes, tiramos.
6. Pique um punhado de salsa fresca.
7. Preparar um recheio de aperitivo.
Despeje 200 ml de água fervida fria em uma tigela, 6 colheres de sopa. eu. óleo vegetal não refinado, acrescentei azeite. Despeje em 2 colheres de chá. sal e esprema 5-6 dentes de alho por meio de uma prensa.
Na mesma mistura, acrescente o suco que escorre dos tomates fritos. Misture tudo até que o sal se dissolva.
8. Colocamos o aperitivo.
Coloque um pouco da berinjela preparada em uma tigela com recheio de alho.
Coloque os círculos de berinjela do recheio na primeira camada da panela. Coloque algumas rodelas de limão na berinjela. Coloque os tomates na próxima camada. Polvilhe uma camada de tomate por cima com ervas picadas.
9. E novamente repetimos tudo. Coloque as berinjelas embebidas em molho de alho, limão, tomate e ervas. Assim, em camadas alternadas, arrume todos os vegetais.
Em vez de limão, você pode adicionar 50 ml de cidra de maçã ou vinagre de vinho à panela.
Despeje o restante do recheio sobre os vegetais.
10. Cubra os vegetais com uma tampa e deixe-os marinar por pelo menos 4 horas, ou melhor, durante a noite.
O aperitivo pode ser servido de diferentes maneiras. Defina como torres em um prato ou sirva como salada. Também pode ser servido no pão.
O aperitivo com beringela e tomate revelou-se muito saboroso e moderadamente picante. É preparado com muita facilidade e todo mundo gosta. Este aperitivo é perfeito tanto para o dia-a-dia como para uma mesa festiva.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com