Sem truques - porque tudo é realmente muito simples. Qualquer dona de casa pode cozinhar em qualquer cozinha. E vai ficar delicioso! Tenho muitas receitas de caviar de abóbora para o inverno. Mas quase todos eles estão com a adição de maionese e em quase todos os lugares você precisa de uma varinha mágica. E se não houver liquidificador...
Você pode cozinhar "Caviar sem truques")) No vídeo abaixo, compartilhei esta receita. Existem também mais 4 receitas com abobrinha. Dê uma olhada - você vai adorar todos eles:
COMO COZINHAR:
A abobrinha é bem lavada e picada com um moedor de carne. Se de repente não houver nenhum moedor de carne à mão, você pode ralar em um ralador fino. Mas é claro que com um moedor de carne é mais rápido.
Eu dreno o excesso de suco - não será útil. Não é preciso espremer a abobrinha, basta escorrer o caldo que já foi liberado!
Também passo cebolas e cenouras em um moedor de carne. Ou, novamente, você pode usar um ralador fino.
Eu corto os tomates ao meio e os ralo. É muito conveniente - sem necessidade de espremedor. A casca fica nas minhas mãos (eu, claro, jogo fora), e no prato - suco de tomate com polpa.
Em uma panela de fundo grosso, aqueço o óleo vegetal. E despeje o suco de tomate. Eu imediatamente adiciono sal e açúcar aqui. Fervo por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Estou mexendo, é claro.
Depois, aumento um pouco o fogo, acrescento as cenouras - e novamente por 10 minutos. Após as cenouras, acrescente a cebola. E novamente, mexendo, a carcaça por cerca de 10 minutos.
Agora abobrinha. Não cubro a frigideira com força. Você pode cozinhar com a tampa aberta - o caviar ficará mais espesso. Cozido com a tampa entreaberta por cerca de meia hora.
Enquanto os vegetais cozinham, esterilizo os potes e as tampas. Como faço (vários métodos de esterilização), já contei AQUI.
Depois de meia hora, despeje o vinagre e adicione pimenta. Se você não gosta de pimenta picante, é claro, você não pode adicionar.
Carcaça por mais 7 a 10 minutos e espalhe o caviar em potes esterilizados. Eu fecho, viro as latas e embrulho até que esfriem completamente.
E é isso! Esse caviar é armazenado até no armário da cozinha. Delicioso e sem complicações!
Da seguinte quantidade de ingredientes, obtém-se aproximadamente 2,2 litros de caviar pronto. O caviar, claro, pode ser interrompido com um liquidificador até ficar homogêneo, mas depois deve ser fervido por pelo menos 5 minutos, e só depois enrolado.
RECEITA:
• Abobrinha - 2 kg
• Cenouras - 500 g
• Cebolas - 500 g
• Tomates - 600 g
• Pimenta picante - 1 un.
• Óleo vegetal - 80-100 ml
• Açúcar - 4 colheres de sopa.
• Vinagre 9% - 60 ml (4 colheres de sopa)
• Sal - 0,5 colher de sopa.