O repolho com maçãs é especialmente bom! Que delícia! O melhor lanche do mundo.
Chucrute com maçãs em uma jarra
Ingredientes:
2-2,5 kg de repolho de inverno
5 maçãs Antonovka
1 cenoura
2,5 colheres de sopa. eu. sal grosso
Como cozinhar:
1. Pique o repolho, você pode ralá-lo, em pedaços longos. Aperte as mãos levemente.
2. Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso ou especial para cenouras em coreano.
3. Lave as maçãs, corte em fatias, retire o caroço.
4. Moa o repolho com a cenoura e o sal. Fermentamos muito repolho, então adiciono sal 130-150 gr. para 10 kg de repolho e cenouras 200-300 gr. pela mesma quantia. Em quantidades menores, o sal é necessário a partir de 2 colheres de sopa. eu.
5. Ponha o repolho com as cenouras em uma jarra limpa e seca, mudando as camadas com as maçãs. A camada superior é necessariamente repolho. Ram para tomar muito suco.
Importante! O suco é muito necessário, em uma lata é necessário em abundância.
6. Deixe o frasco na cozinha em uma tigela ou bacia funda. Depois de 12 horas, o suco de repolho escorrerá pela borda da lata. No segundo dia, o repolho deve ser perfurado até o fundo com uma faca ou um pedaço de madeira.
7. Após três dias, fure novamente o repolho e feche-o com uma tampa de plástico, leve para local fresco para guardar.
Você pode experimentar repolho e maçãs por alguns dias.
Chucrute com cranberries
Ingredientes:
5 kg de repolho branco
4-5 cenouras
100g sal
2 punhados de cranberries
2 horas eu. para gosto
Como cozinhar:
1. Rale as cenouras em um ralador grosso, separe os cranberries, pique finamente o repolho.
2. Coloque o repolho em uma panela grande de esmalte, polvilhe com sal grosso e amasse com as mãos até sair o suco.
3. Em seguida, adicione cenoura, cranberries e açúcar. Mexa, tampe, cubra com um prato e coloque opressão por cima. Ou transfira imediatamente para potes de três litros preparados. Haverá 3 desses bancos.
4. Durante a fermentação, muitas vezes é necessário furar o repolho com um espeto até o fundo, para que o suco não escorra e desça, e os gases aumentem.
5. Após 3 dias, o delicioso repolho branco com cranberries estará pronto para comer. Transfira o repolho para os potes se ainda não tiver fermentado. Fechar com tampas de plástico simples e guardar.
Chucrute com mel e pão de centeio
Ingredientes:
5 kg de repolho branco
4 cenouras médias
3 folhas de louro
100g sal
alguns pedaços de pão de centeio
1 Colher de Sopa. eu. bom querido
Como cozinhar:
1. Lave o tanque ou balde esmaltado. No fundo do recipiente de esmalte, coloque a crosta de pão de centeio (Borodino), revestida com mel líquido. Em seguida, cubra com folhas grandes de repolho.
2. Pique o repolho com uma faca ou um triturador especial. Descasque e rale as cenouras.
3. Moa o repolho com a cenoura e o sal para fazer o suco. Adicione as folhas de louro e mexa.
4. Coloque o repolho picado no tanque sobre as folhas do repolho, apertando bem. Cubra a última camada com folhas de repolho inteiras. Pressione para baixo para fazer o suco sair.
5. Coloque uma tábua sobre o repolho e dobre. Deixe dentro de casa por 3-4 dias.
Importante! O repolho deve ser furado até o fundo com um pedaço de pau, retirar a espuma e sempre cobrir com suco.
6. Após o término da fermentação, coloque o chucrute em potes de 3 litros, feche com tampas de plástico e guarde.
Desfrute de sua refeição! Boa sorte para você!
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Não é difícil para você, mas estou satisfeito :)))
Obrigado por ler até o fim!