A berinjela de Xangai é uma dádiva de Deus para quem ama esse vegetal maravilhoso (aliás, berinjela são vegetais?), E, ao mesmo tempo, não gosta de se preocupar com eles.
Não sei por que em Xangai. Talvez a combinação de pimenta, açúcar e molho de soja tenha dado esse nome - o prato claramente tem um sabor chinês. Estas beringelas vão bem como acompanhamento, mas podem ser consumidas como um prato independente.
Nós levamos:
- 500 AC beringela;
- 100 mililitros de óleo vegetal;
- 300 mililitros de água fria;
- Um pimentão vermelho;
- Dois dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
Como cozinhamos:
Corte a berinjela ao meio e depois corte cada metade ao meio. além disso, transformamos os quartos em cubos. Polvilhe tudo com sal, misture bem e deixe por 15 minutos, depois enxágue com água e seque sobre uma toalha.
Limpe a pimenta de sementes e partições, pique o alho.
Aquecemos o óleo em uma frigideira, colocamos alho e pimenta e depois colocamos as berinjelas.
Fritamos até que não haja mais óleo na frigideira e começamos a conjurar com água. Adicione uma colher de sopa de cada vez até usarmos a metade do volume. MAS você não precisa adicionar colher por colher, mas em intervalos - adicione uma colher, a água é toda absorvida (ou fervida, o diabo sabe!), Adicione outra colher.
Assim que a metade da água se esgotar, despeje o molho de soja, acrescente o açúcar, o restante da água, mexa e cozinhe até que toda a água ferva ou seja absorvida.
E então - você pode comer! Bom apetite!