Pensei no facto de existirem pratos cujo sabor une gerações inteiras. Ou, agora, seria mais correto dizer - eles existiram?
Vou tentar explicar o pensamento.
Olha, depois da guerra, durante a reconstrução do país das ruínas, havia... um vinagrete por toda parte nas mesas. Barato e alegre - não há produtos particularmente marcantes em sua receita (ou melhor, na receita de vinagrete daquela época). Apenas vegetais e um pouco de óleo de girassol.
Não há linguiça nem arenque, que também era uma iguaria no país em ruínas.
O vinagrete foi preparado para uma festa, para o mundo e para gente boa. Bacias.
Além do vinagrete - sorvete. O próprio sorvete soviético, que, como dizem testemunhas oculares que sobreviveram até hoje, era uma iguaria incrivelmente saborosa, mas bastante rara. E cheirava a baunilha mais natural, não o que é agora.
Aliás, os mais jovens também se lembram do sorvete, mas não com tanto receio. No entanto, não é surpreendente - a mãe da minha colega, que nasceu em 43, disse que experimentou waffles comuns apenas no ensino médio.
Então, quando a vida se tornou mais fácil e satisfatória, Olivier, arenque sob um casaco de pele e salada de Mimosa foram adicionados às mesas.
Eles também os cozinhavam para um banquete e para o mundo - ou seja, eles podiam até mesmo prepará-los em uma mesa comum. Sem dúvida, existem muitos mais pratos desse tipo, mas só posso me lembrar daqueles que são constantemente ouvidos, eu mesmo não vivia então.
Mas os tempos de estagnação, embora ele próprio tenha nascido mais tarde, são mais familiares. A geração de nossos pais os descreve bem.
E lá - salsicha "Doutor", salsichas "Leiteria", e também - carne em francês, por exemplo, e a versão soviética de julienne. E também - frangos de tabaco, que eram servidos em todos os cafés e restaurantes mais ou menos decentes, e não eram tão caros.
Lembro-me de mais pratos e produtos dos quais a minha geração sente saudades. É sobre eles que costumam falar ao relembrar os "tempos soviéticos". Aqui você tem linguiça cozida frita, sanduíches com espadilha e limonada, e também coalhada coberta com chocolate, bolos de biscoito e, claro, bolos caseiros: nozes e pãezinhos recheados com condensado fervido leite!
No entanto, os "gostos da infância" podem ser enumerados indefinidamente.
Mas! Quando se trata dos tempos atuais, devo admitir, fico um pouco perdido. Os pratos das gerações passadas, por um lado, são muito tradicionais, por outro, muitos deixam de os cozinhar.
Mas os pratos da atualidade, que em cada mesa, para depois serem lembrados por toda uma geração, não ficam mais. Sem considerá-los rolos de sushi e pizza feitos sob medida, certo?
Shl. Agora, se a mente coletiva pondera esta questão... Você pode citar pelo menos algo que pode se tornar um símbolo gustativo ou culinário dos tempos atuais?