Doces de baga. Essa receita me ajudou a tirar as frutas congeladas do freezer. A consistência é como o leite de ave. É muito simples de preparar, os bagos são adequados congelados e frescos, pode-se usar frutas ou abóbora, por exemplo. Pode ser regado com chocolate, rolo no cacau ou coco ralado.
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Receita:
Bagas -250g.
Açúcar -100gr.
Suco de limão -1 colher de sopa.
Gelatina instantânea -20g.
MÉTODO DE COZIMENTO
E assim procedemos. Pegamos 250 gramas de qualquer morango fresco ou congelado, tenho morangos hoje, deixe-os derreter e bater no liquidificador, até ficar homogêneo. Se os ossos atrapalharem, você pode passar a massa por uma peneira. Nos morangos, eles não me incomodam, vou deixar assim.
Agora adicione 100 gramas de açúcar, se as frutas estiverem azedas, você pode adicionar mais açúcar, adicione 1 colher de sopa. suco de limão. Adicione 1 embalagem de gelatina instantânea pesando 20 gramas. Se você adicionar gelatina normal, mergulhe-a em água com antecedência.
Nós quebramos com um liquidificador, colocamos em um refratário e colocamos em banho-maria, mexendo constantemente, esperamos, para que a gelatina e o açúcar se dissolvam, mas a gente não prova o caso, não a gente leva para ferver, para que a gelatina não perca seu propriedades. Até cerca de 80 graus.
Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno, a temperatura é de cerca de 30 graus.
Durante este tempo, vamos preparar o formulário, cobri-lo com filme plástico. A massa já esfriou, começamos a bater com uma batedeira. Após 2-3 minutos, a massa começará a clarear e aumentar de volume.
Bata até obter picos firmes. Demoro 10 minutos. Tudo depende da potência do mixer. A massa deve se tornar arejada e aumentará muito de volume. Colocamos a massa na forma preparada, nivelamos e colocamos na geladeira até solidificar, por cerca de 1 hora.
Agora tiramos e cortamos em fatias, despejamos com chocolate derretido, ou enrolamos no cacau ou açúcar de confeiteiro, se você enrolar em açúcar de confeiteiro, adicione amido de milho para que não derreta doces.
Os doces estão prontos, por isso são arejados e saborosos. Eles simplesmente não são intercambiáveis com o chá.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: