Uma de nossas receitas favoritas são panquecas de carne. Costumo cozinhá-los com pedaços de frango. Mas um dia decidi substituir o frango pelo pollock. E gostei muito! Acabou sendo mais orçamentário e mais saboroso. Agora eu até cozinho essas panquecas para a mesa festiva. Incomum e delicioso!
No vídeo abaixo, mostrei em detalhes como preparo essas panquecas. Existem também 4 receitas mais simples e econômicas. Dê uma olhada - e pelo menos um deles você vai preparar hoje:
COMO COZINHAR:
Limpo o peixe e coloco em água fervida com sal. Deixe ferver novamente e cozinhe por cerca de 3 minutos. Então eu coloco em um prato.
Quando esfria um pouco, desmonto o peixe e, claro, tiro todas as espinhas.
Pique a cebola finamente. Deixo cerca de uma terceira parte e frito o resto da cebola em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Numa tigela, combino os pedaços de peixe, cebolas fritas e frescas, ovos, maionese e farinha. Sal e tempere.
As especiarias estão sempre ao seu gosto. Hoje peguei pimenta-do-reino, uma pitada de orégano, um pouco de noz-moscada e coentro moído. Mas você pode experimentar especiarias!
Misturo tudo e coloco na geladeira por pelo menos 2 horas. Você pode fritar imediatamente, mas ficará mais saboroso se a massa ainda estiver firme. Você pode armazenar essa mistura na geladeira por até dois dias. É muito conveniente quando estou me preparando para a chegada de convidados.
Eu adiciono maionese à massa! Eu mesmo cozinho a maionese. Como faço isso, já disse muitas vezes. No final do artigo, deixarei um link para um vídeo com várias receitas de maionese caseira. Você pode, claro, se desejar, substituir a maionese por creme de leite, mas com a maionese tem um gosto melhor!
A propósito, costumo colocar farinha antes de fritar. Ou você pode, por exemplo, adicionar 2 colheres de sopa diretamente à massa. farinha e mais uma ou duas colheres antes de mandar a massa para a assadeira.
Frito as panquecas em óleo dos dois lados até obter uma bela crosta marrom-dourada. Fogo médio.
Coloquei as panquecas prontas em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
RECEITA:
• Pollock - 2 unid. (~ 600 g)
• Cebola - 1-2 unid.
• Ovos - 3 unid.
• Maionese - 2-3 colheres de sopa.
• Farinha - 3 colheres de sopa.
• especiarias
• Sal
A partir dessa quantidade de ingredientes, geralmente são obtidos 20 desses cortes:
Pode ser servido com qualquer acompanhamento. Ou você pode comer assim - com pão fresco. Eu recomendo dar uma chance. Vou aguardar seu feedback))
Várias receitas de maionese no vídeo abaixo: