Compartilho minha maneira de colher uma grande quantidade de gelatina e suco de groselha.
Minha sogra tem muitas groselhas no local. Nos últimos anos, ela decidiu não cozinhar nada com ele e dá tudo para mim.
Recebemos muitas groselhas e não podemos comer todas. Portanto, eu colho geléia e sucos de frutas dela. Como o volume de trabalho é grande, tentei simplificar e agilizar o processo ao máximo.
Parei de tirar as frutas dos galhos e cozinhar com elas. Quando experimentei esta receita pela primeira vez há alguns anos, fiquei preocupada que a geleia não durasse muito. Mas fiquei preocupado em vão - a geleia fica perfeitamente armazenada até a primavera.
Não vou demorar mais, vamos cozinhar!
Receita passo a passo sobre como fazer geleia de groselha
- Groselha vermelha 1 kg
- Açúcar 1 kg
- Água para beber fruta
Lavo as groselhas na pia, fechando o ralo. Isso é muito conveniente, pois a areia e a sujeira se depositam no fundo e os detritos leves flutuam para a superfície.
Coloco as bagas em uma peneira sem retirá-las dos galhos para tirar o excesso de água. Eu também não tiro as folhas dos galhos, elas não vão interferir conosco.
Coloco as passas em uma panela e cubro com açúcar.
Eu tenho uma porção dupla de frutas vermelhas na minha frigideira, então não se surpreenda com a quantidade de frutas vermelhas na foto.
Misturo açúcar com frutas vermelhas para que as passas dêem suco. Você pode deixar por 30-40 minutos, e aí o açúcar vai ser absorvido sozinho, mas eu não gosto de esperar, então eu misturo.
Eu coloco a panela no fogo, leve para ferver e cozinhe por 8-10 minutos. Eu verifico a prontidão com um termômetro - 105 ° C, que é o que precisamos.
Se não houver termômetro, você pode verificar se há drenagem. Coloquei o prato no freezer antes de fazer a geléia. Após 8 a 10 minutos de cozimento, coloco um pouco de geleia em um prato frio, deixo esfriar por um minuto e depois passo o dedo. Se a gelatina mantiver a forma e não fluir junto, está tudo pronto.
Agora, eu filtro a massa em uma peneira para tirar os galhos, as sementes e o bolo. A geleia está quase pronta, coloco em potes esterilizados, fecho a tampa e coloco no escuro para guardar.
Já agora, não jogo fora o bolo e tudo o que resta depois de coar. Transfiro para uma jarra de três litros e despejo água fervente até o gargalo. Um dia depois, obtém-se uma excelente bebida de fruta.
Como você colhe groselha?