Salada de fígado com cenoura e cebola é a favorita do meu filho. Demora alguns minutos, o principal é cozinhar corretamente o fígado de frango. Deve permanecer suculento e macio, caso contrário terá um sabor muito amargo. Desta vez, vamos adicionar um pouco de alface fresca saudável e crocante para tornar a tradicional salada de fígado muito mais saborosa.
Ingredientes:
Fígado de frango - 300 g
Cebolas - 50 g
Cenouras - 70 g
Pepino em barril - 1 un.
Salada de alface - 30 g
Maionese - 1 colher de sopa
Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. Limpe o fígado de frango de filmes, gordura e vasos sanguíneos, lave em água corrente e seque com papel toalha. Descasque a cebola e descasque as cenouras. Lave e seque vegetais e alface.
2. Coloque o fígado em um prato raso e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Se a salada for comida por adultos, pode ser ligeiramente polvilhada com conhaque ou conhaque. Deixe marinar por 10 minutos.
3. Depois de um tempo, seque o fígado um pouco mais, aqueça um pouco de óleo vegetal refinado em uma panela, coloque as sobras e frite 2-3 minutos de cada lado. Não seque demais, senão terá um sabor muito amargo. Um fígado acabado é considerado quando um suco transparente e claro sai dele quando perfurado. Retire da panela e deixe esfriar.
4. Limpe a frigideira com toalhas de papel para remover restos de fígado ou lave. Corte a cebola ao meio rodelas, despeje o óleo fresco em uma frigideira limpa, coloque a cebola e cozinhe por 2-3 minutos, deve ficar macia e doce.
5. Rale as cenouras em um ralador grosso, acrescente à cebola, cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos, até ficar cozido. Esfrie os vegetais fritos.
6. Certifique-se de secar a alface com papel-toalha, rasgue-a com as mãos em pedacinhos, coloque em um prato onde servirá a salada pronta.
7. Coloque a cebola e a cenoura resfriadas por cima das folhas frescas, levemente sal e pimenta.
8. Em seguida, coloque as fatias de fígado de frango frito e pepino em conserva em fatias finas.
9. Despeje um fio fino de maionese sobre o prato e salpique um pouco mais.
10. Salada de fígado com cenoura e cebola está pronta. Incrivelmente delicioso, recomendo.
Sirva imediatamente, ou seja, logo após o cozimento, enquanto as folhas de alface estão frescas e crocantes.
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