Algo foi atraído pelo frango recentemente. Barato e alegre, como se costuma dizer. Bem, e também delicioso. E você pode cozinhar de várias maneiras.
Qualquer frango servirá no prato de hoje, mas é melhor levar frango com peso de até 1.500 gramas. E se não tiver frango, ou se você não gostar, aí vão as coxinhas de frango.
Pepininhos de frango ou peitos de frango, mesmo que seja melhor não usar com osso e com pele - os pepininhos têm pouca carne e gordura, e os peitos são geralmente secos, porém lamentável. Quando um frango inteiro é assado, isso não é tão crítico, a gordura e o suco são derretidos de outras partes da carcaça.
Em geral, este prato vem de algum lugar do Sul, acredito que tenha ecos do Mediterrâneo - pelo menos a combinação de laranja e alecrim sugere isso. Não sei o nome exato - então que seja frango com laranja e alecrim.
Nós levamos:
- Frango ou pernas pelo número de comedores
- Laranjas - uma ou duas
- Alguns ramos de alecrim
- Alguns dentes de alho
- Meio punhado de manjericão
- Sal, pimenta, peruca - a gosto.
Como cozinhamos:
Lavamos o frango ou as pernas e os secamos. Separe a pele da carne com uma faca, mas não a retire - prepare os bolsos.
A gente descasca a laranja, desmonta em rodelas, tira essas rodelas do filme.
Pique o manjericão nas folhas e pique, arranque as "folhas" do alecrim. Corte o alho em pétalas finas.
Agora vamos rechear o frango. Em vez disso, colocamos rodelas de laranja, manjericão, alecrim e alho sob a pele. Esfregue com sal, pimenta e páprica e coloque no braseiro. Cobrimos com uma tampa e enviamos ao forno pré-aquecido a 200-220 graus. Se você tiver pernas, e não um frango inteiro, 45 minutos serão suficientes. Um frango inteiro terá que esperar um pouco mais. O principal é que quinze minutos antes do final do cozimento, é preciso abrir a tampa para que tudo fique bem dourado.
Bom apetite!