Oi amigos! Hoje tenho uma receita de sorvete para você que é muito fácil de fazer em casa sem uma sorveteira.
Portanto, para o sorvete você precisa de 100-150 g de frutas secas, dependendo do seu amor por elas. O conjunto pode ser qualquer coisa que eu tenha cranberries e light raisins. Você pode usar damascos secos ou cerejas. Eles precisam ser bem lavados e secos.
Prepare também uma forma onde congelará o sorvete. Coloquei o filme dentro, para que depois fosse mais fácil sair.
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Sorvete de nougat caseiro
- Bata meio litro de creme de leite (de 33%) até ficar fofo, sem a necessidade de picos duros. Coloque o chantilly na geladeira por enquanto.
- Coloco 110 g de açúcar em uma panela. A isso adiciono 30 g de xarope de glicose. Na ausência de tal xarope, você pode usar xarope invertido ou mel. Aqui coloco 100 g de água e coloco no fogão. Cozinhe a calda até 121 ° C graus.
Quando a calda atinge a temperatura 110 ° C graus você pode começar a bater a clara do ovo.
- Quando a calda estiver pronta, sem parar de bater, comece a despejar nas claras em um fio fino, mas confiante. Quando toda a calda tiver sido adicionada, bata o merengue até que a massa esfrie completamente.
Eu tiro o creme da geladeira e misturo com merengue na velocidade mínima do mixer.
Isso é tudo, acrescente frutas secas. Nozes caramelizadas podem ser adicionadas a este sorvete.
O sorvete deve permanecer no freezer por pelo menos 4 horas.
Receita de sorvete de frutas secas:
100-150 g de frutas secas (macia e azeda é melhor)
500 g de creme de 33%
110 g de açúcar
30 g de xarope de glicose (xarope invertido ou mel)
100 g de água
90 g de proteína
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Desejo-lhe bom apetite! Escreva nos comentários, o que você acha - você precisa de uma sorveteira em casa ou não?