Olá! Meu nome é Natalia e tenho o prazer de recebê-lo no meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje gostaria de convidá-los a fazer o bolo de sorvete Excellence.
Sorvete de Creme Brulee combinado com caramelo macio e viscoso.
Uma iguaria maravilhosa, a qualquer momento você pode tirar do freezer, cortar um pedaço e agradar a si e aos seus amigos.
Uma receita de vídeo passo a passo pode ser vista no meu vídeo abaixo.
Vamos cozinhar
- a 190 gramas de leite condensado fervido, adicione 50 gramas de nata com um teor de gordura de 30-35%
Mexa até ficar homogêneo e deixe sobre a mesa.
- em uma tigela limpa, seca e fria, bata 350 gramas de creme de leite resfriado com um teor de gordura de 30-35%
- começamos a bater na velocidade mínima do mixer, aumentando gradualmente a velocidade do mixer ao máximo
Bata as natas até ficarem arejadas. Para picos suaves.
- Misture o leite condensado em uma batedeira para que a massa fique homogênea
- Transfira o leite condensado para as natas batidas e bata na velocidade média da batedeira até ficar homogêneo
O sorvete de Creme Brulee está pronto, coloque na geladeira por enquanto.
Vamos preparar a base
Eu molde o bolo em um molde de silicone de 22 x 10 cm.
Para facilitar a retirada do sorvete acabado da forma, coloquei papel manteiga no fundo da forma.
No fundo e no topo do bolo, há uma camada de biscoitos de biscoito com migalhas de nozes. Eu uso biscoitos Savoyardi.
Mergulhe os biscoitos em natas com um teor de gordura de 30-35%. Saturamos a linha inferior de cookies apenas de um lado.
Mergulhe no amendoim torrado picado. Os amendoins podem ser substituídos por quaisquer nozes que você desejar.
- Coloque 1 fileira de biscoitos na forma com o amendoim voltado para cima. Eu molho o lado açucarado do biscoito
Para facilitar a retirada do bolo da forma, fecho as bordas com fita adesiva de teflon.
Em vez de fita de Teflon, você pode usar fita adesiva ou papel manteiga.
- espalhe metade do sorvete nos biscoitos e nivele uniformemente
Para o intercalar e a decoração, precisamos de 120 gramas de caramelo macio. Você pode usar caramelo pronto ou fazer seu próprio caramelo.
Como fazer caramelo macio pode ser lido no meu artigo "Uma receita simples de como fazer caramelo cremoso caseiro - molho de caramelo"
Ou assista no meu vídeo abaixo
- colocamos o caramelo em um saco de confeitaria ou comida e o distribuímos uniformemente por cima do sorvete. Eu tenho caramelo em temperatura ambiente
- coloque a segunda parte do sorvete no caramelo
- Mergulhe a fileira de biscoitos de cima em creme dos dois lados, deixe o creme escorrer e enrole dos dois lados no amendoim picado (ou nozes). Coloque os biscoitos em uma linha em cima do sorvete
- decore os biscoitos com caramelo por cima
Colocamos o bolo no congelador até endurecer completamente, por cerca de 5-7 horas. O tempo de congelamento depende da capacidade do seu freezer.
Para facilitar o corte do bolo, é necessário retirá-lo previamente do congelador. Cerca de 10 a 20 minutos antes de servir, dependendo da temperatura ambiente.
Gosta de cozinhar!
Ingredientes Concebido para bolos de gelado de 22 x 10 cm no tamanho, 7 cm de altura e pesando 900 gramas.
A Fundação
- 100 gramas (12 unid.) Biscoitos Savoyardi
- 60 gramas de creme, 30-35% de gordura
- 50 gramas de amendoim (ou nozes)
Sorvete
- 400 gramas de creme, 30-35% de gordura
- 190 gramas de leite condensado fervido
Intercamada
- 120 gramas de caramelo macio
✅ Ingredientes para 120 gramas de caramelo
- 60 gramas (3 colheres de sopa colheres de sopa sem topo) açúcar
- 60 gramas de creme, 30-35% de gordura
- 20 gramas de manteiga