Sugiro fazer um delicioso bolo caseiro, feito com os produtos mais simples e acessíveis.
O bolo acabou sendo muito saboroso, macio, rico em chocolate. A geléia de cereja destaca perfeitamente o sabor de creme e chocolate.
Preparar um bolo é fácil e simples, você só precisa preparar o kefir com antecedência.
O bolo acabou sendo alto, lindo e incrivelmente delicioso!
Vamos cozinhar
Coloque uma peneira em uma panela funda.
Cubra o coador com gaze dobrada em 8 camadas.
Despeje 2 litros de kefir na gaze.
Coletamos o corte de gaze, corrigimos. Prendo-os com um elástico e penduro-os em um local frio ou na geladeira, sobre uma panela com peneira. Saímos neste estado por pelo menos 12 horas. Costumo pendurar kefir à noite, e no dia seguinte, de manhã ou à tarde, você pode fazer um bolo. Todo o soro deve ser drenado.
O kefir pesado permanece na gaze. É espesso e tem gosto de creme de leite.
De 2 litros de kefir, tenho 670 gramas de kefir espesso pesado e cerca de 1,2 litros de soro de leite.
Prepararemos a nata de bolo do kefir pesado.
E de uma parte do soro - uma crosta de chocolate.
Você também pode usar soro de leite para fazer bolos e panquecas.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos fazer uma crosta de bolo de chocolate
Coloque junto
- 260 gramas ou 2 copos incompletos de 250 ml de farinha de trigo peneirada
- 40 gramas ou 4 colheres de sopa. colheres de cacau
- 3 gramas ou ½ colher de chá. colheres de sopa de sal
- 180 gramas ou 9 colheres de sopa. colheres de açucar
Nós nos misturamos.
A massa está se preparando muito rapidamente, então agora você precisa ligar o forno para esquentar até 200 graus.
Despeje 90 gramas ou cerca de 1/2 xícara de 200 ml de óleo vegetal inodoro na mistura seca.
Adicione 10 gramas ou 1 colher de chá inteira a 250 gramas de soro de leite em temperatura ambiente. uma colher de refrigerante.
Mexa, o refrigerante do soro está completamente extinto.
O soro deve estar em temperatura ambiente, não frio.
Despeje o soro na mistura seca.
Adicione 1 ovo.
Misture tudo até ficar homogêneo.
A massa acaba não grossa, desce da omoplata, deveria ser assim.
Despeje toda a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga. Nós nivelamos.
O tamanho da minha assadeira é de 39 x 32 cm.
Retiramos para assar em um forno pré-aquecido a 200 graus durante 10 - 15 minutos. Meu bolo foi assado por 12 minutos.
O tempo de cozimento dependerá da espessura da crosta que você fizer e da temperatura no forno.
A gente verifica a prontidão do bolo com um espeto de madeira, furamos, se estiver seco, o bolo está pronto.
Endireite imediatamente e corte o bolo de todos os lados ao longo da borda.
Corte, retire, você pode moer se desejar e polvilhe nas laterais e no topo do bolo. Ou apenas coma, eles são deliciosos por conta própria.
Divida o bolo em 4 partes iguais.
E deixe esfriar.
Enquanto os bolos esfriam, prepare o creme
- Adicione 670 gramas de kefir pesado
- 135 gramas ou 7 colheres de sopa. colheres de açúcar em pó
- e 15 gramas ou 3 colheres de chá. açúcar baunilhado
Bata na velocidade máxima da batedeira até arejar, cerca de 2 minutos. O açúcar em pó e o açúcar baunilha devem ser completamente dissolvidos.
Também precisamos de 150 gramas de geléia de cereja. Geléia de cereja pode ser substituída por geléia de groselha, geléia de cranberry ou o que você quiser.
Todos os bolos de uma vez, cubra com uma camada fina de geleia de cereja.
Instale uma forma destacável com filme de acetato na placa.
Divida as natas em 3 partes e cubra o primeiro bolo com 1/3 das natas. Nivelamos uniformemente.
Cubra com o segundo bolo.
Cubra com o próximo 1/3 do creme.
Cubra com o terceiro bolo.
Cubra o bolo com o creme restante.
Cubra com o quarto bolo.
Cobrimos o bolo com filme plástico e colocamos na geladeira para ficar de molho e estabilizar por 6 a 8 horas, eu geralmente coloco fora durante a noite.
Vamos decorar o bolo com pasta de chocolate macia
- Despeje 70 gramas de leite em temperatura ambiente na tigela do liquidificador
- despeje 60 gramas ou 3 colheres de sopa. colheres de açucar
- e uma pitada de sal
Bata tudo no liquidificador, o açúcar e o sal devem se dissolver completamente.
Em seguida, adicione 150 gramas ou cerca de 3/4 de xícara de 200 ml de óleo vegetal inodoro de alta qualidade.
Bata no liquidificador por um a dois minutos.
A massa ficará espessa e branca.
Em seguida, adicione 30 gramas ou 3 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau peneirado.
Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
A pasta de chocolate está pronta.
A massa tem um sabor muito delicado e uma estrutura homogênea.
Tiramos o bolo pronto da geladeira. Tiramos a forma e o filme.
Com uma faca de sobremesa ou espátula, remova o excesso de creme das bordas, se houver.
Cubra o bolo com pasta de chocolate.
Primeiro cubra o bolo cortado com uma fina camada de pasta de chocolate.
Em seguida, espalhamos a pasta em uma camada grossa, formando uma espécie de “casaco de pele”.
E com uma colher ou uma espátula, fazemos um desenho malfeito.
O bolo está pronto e pronto para ser servido.
Aconselho você a cozinhar, o bolo é realmente uma delícia!
Ingredientes projetado para bolo tamanho 16 x 19 cm, altura 8 cm, peso 1900 gramas.
Massa
1 PC. - ovos de galinha
180 gramas - açúcar (9 colheres de sopa colheres)
90 gramas - óleo vegetal (cerca de ½ copo de 200 ml).
250 gramas - soro
260 gramas - farinha de trigo (2 copos incompletos de 250 ml.)
40 gramas - cacau (4 colheres de sopa colheres)
10 gramas - refrigerante (1 colher de chá cheia a colher)
3 gramas - sal (1/2 colher de chá colheres)
Creme
670 gramas - kefir pesado (creme de leite espesso ou pesado)
135 gramas - açúcar de confeiteiro (7 colheres de sopa colheres)
15 gramas - açúcar de baunilha (3 colheres de chá colheres)
Intercamada
150 gramas - geléia de cereja (groselha, cranberry, etc.)
Pasta de chocolate
70 gramas - leite
60 gramas - açúcar (3 colheres de sopa colheres)
150 gramas - óleo vegetal (cerca de 3/4 xícara 200 ml).
30 gramas - cacau (3 colheres de sopa colheres)
Uma pitada de sal
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Desejo-lhe bom apetite e bom humor!
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