“Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Muito obrigado por reservar um tempo para ler minhas receitas! Eu ficaria muito grato por seus comentários e assinaturas!
✅👌O que pode ser difícil ao preparar hambúrgueres de carne comuns? Mas às vezes acontece que em vez de costeletas suculentas, bolos secos chatos e não fofos são encontrados na panela.
Hoje quero contar para vocês como preparo suculentas costeletas de carne de acordo com minha receita antiga e fico sempre feliz com o resultado final!
✨ Ao mesmo tempo, não adiciono vegetais à carne picada para costeletas, exceto cebolas, pão ou pão embebido.
✨ E eu nem costeletas de pão na farinha. Tente cozinhar essas costeletas na minha versão, tenho certeza que você vai gostar!
📕Para cozinhar costeletas, você precisará de: 🥙
Carne picada mista (porco e boi na proporção de 1 para 1) - 500 g
Cebola - 2 unid.
Leite - 75-100 ml
Amido de batata - 1 colher de sopa eu.
Alho - 1-2 dentes
Sal, pimenta do reino
Óleo vegetal - para fritar
Folha de louro - 1 un.
Pimenta da Jamaica - 2-3 ervilhas
Refrigerante - quanto caberá na ponta de uma faca
Lúpulo-suneli ou outras especiarias para costeletas de acordo com seu gosto.
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
Se você mesmo cozinhar a carne picada, passe-a duas vezes pela grade fina. Além disso, junto com a carne, você pode torcer uma pequena cabeça de cebola ou metade de uma média - ficará ainda mais suculenta. Coloque a carne picada acabada em uma tigela funda, adicione o alho espremido na prensa, sal, refrigerante, pimenta preta moída e seus temperos favoritos a gosto. Simplesmente cortamos a segunda cebola em meias argolas e reservamos.
Misture bem a carne picada e adicione uma colher de sopa de amido e refrigerante.
Mexa novamente. Agora despeje o leite frio em pequenas porções. Adicionado um pouco, misturado imediatamente. O leite deve ser totalmente absorvido pela carne. A quantidade de leite que você precisa adicionar depende do teor de gordura original e do teor de umidade da carne picada. Como resultado, não deve se tornar muito líquido, controle este momento.
Sove bem e bata a carne picada até a viscosidade, após o que a colocamos na geladeira por 1,5-2 horas. Durante esse tempo, a gordura da carne picada se solidificará e será mais fácil formar costeletas a partir dela.
Fazemos pequenas costeletas oblongas. Você não precisa empaná-los com farinha ou farelo de pão - eles já mantêm perfeitamente a sua forma ao fritar.
Aqueça o óleo em uma frigideira, espalhe as costeletas. Frite em fogo alto até dourar dos dois lados.
E isso não é tudo!⤵️⤵️⤵️
Agora polvilhe as costeletas fritas com as cebolas picadas preparadas, acrescente as folhas de louro e 2-3 ervilhas da pimenta da Jamaica. E também despeje um pouco de água fervente na panela. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, até ficar cozido.
As costeletas são incrivelmente suculentas, macias e fofas. Gosto de servir trigo sarraceno ou batatas como acompanhamento. Embora com macarrão e arroz, acho que não será pior.
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Cozinhe, experimente, Bon appetit!
Atenciosamente, Oksana!