Eu amo berinjelas em casa, eu as cozinho com bastante frequência no verão e principalmente no outono. Basicamente, são saladas e salgadinhos variados, hoje vou contar três receitas originais de uma vez, tenho certeza que muitos vão gostar.
Salada de berinjela e pimentão
Ingredientes:
- Berinjela 2 peças médias
- Pimentão 1 pc
- Cebola 1 unidade (grande)
- Carne cozida 200-250 gramas
- Verdes
- Alho seco, pimenta-do-reino e sal a gosto
- Maionese ou creme de leite com mostarda para temperar
Como cozinhar:
- corte a cebola em quartos em rodelas e frite em óleo vegetal
- corte as berinjelas em cubos e frite na mesma panela com a adição de sal e alho seco
- desmonte o frango cozido em fibras
- corte a pimenta em tiras
- Misture todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com maionese ou creme de leite misturado com mostarda
Salada "Prisioneiro do Cáucaso"
Ingredientes:
- Bife cozido 300 gramas
- Berinjela 1 peça grande
- Cebola 1 pc
- Noz 60 gramas
- maionese
- 3-5 dentes de alho
Como cozinhar:
- corte a carne em cubos
- corte a berinjela em cubos e frite em uma panela com sal e alho
- corte as nozes em migalhas grossas com uma faca
- Misture todos os ingredientes em uma saladeira e tempere com maionese
Salada "Armênia"
Ingredientes:
- Berinjela 3 pcs
- Cebola roxa 1 pc
- Sementes de romã
- Queijo "Sirtaki" 150 - 200 gramas
- Óleo vegetal para reabastecimento
- Salsa ou coentro
Como cozinhar:
- corte a berinjela em pratos e frite em óleo vegetal até ficar macia, depois corte em tiras
- corte a cebola em meias argolas e picles em vinagre misturado com água em proporções iguais
- corte o queijo, descasque a romã
- tempere as berinjelas, cebolas, ervas e sementes de romã com azeite, cubra com fatias de queijo e sirva
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