“Hemocotlets” é uma excelente opção de almoço ou jantar para quem precisa monitorar sempre o nível de hemoglobina no sangue, mas o fígado não gosta muito. E, no meu caso, é uma ótima maneira de alimentar o fígado de uma criança. Cozinhar essas costeletas não é difícil, você não precisa adicionar pão e ovos, mas fica muito saboroso e saudável.
Então vamos ...
Para carne picada, você pode usar qualquer carne, eu tenho uma mistura de porco e frango. Estou passando carne, fígado e cebola em um moedor de carne. Eu uso fígado de galinha. Acrescento à carne picada um pouco de arroz pré-fervido por um minuto.
Misturo tudo bem, coloco sal, pimenta, temperos e formo costeletas do tamanho que preciso. Coloco as costeletas em uma assadeira untada e levo ao forno pré-aquecido a 180 graus. E estou preparando o recheio.
Para fazer isso, frite a cebola em óleo vegetal até ficar macia, acrescente a pasta de tomate e um pouco de adjika. Depois de um minuto, despeje a cebola com água e leve para ferver. Dissolvo um pouco de amido de milho em água fria e acrescento ao recheio. Eu cozinho o recheio por alguns minutos até engrossar, mexendo sempre.
Após 30 minutos, tiro as costeletas do forno, encho com verter e envio de volta ao forno por mais 30 minutos.
As costeletas são muito macias, suculentas e o fígado não é imediatamente reconhecível nelas. Recomende!
Ingredientes:
- Carne picada 500 gramas
- 200 gramas de fígado de frango
- 2 peças de cebola
- Punhado de arroz
- Pasta de tomate 1 colher de sopa
- Sal e especiarias a gosto
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Seja saudável!