“Olá, meu nome é Oksana! Estou feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Muito obrigado por reservar um tempo para ler minhas receitas! Eu ficaria muito grato por seus comentários e assinaturas!
✅👌 A berinjela é uma verdura que, a princípio, pode ser comprada em qualquer época do ano, só no inverno o preço é bem alto... Agora, no meio do verão, você pode se cansar desse vegetal, muitos cultivam em seu canteiro. E quando, se não agora, você pode cozinhar muitos pratos diferentes com ele.
Hoje quero convidá-lo a cozinhar um prato de berinjela, cuja receita foi compartilhada comigo por meu amigo há muitos anos. O truque deste prato é preparar um vegetal para rechear e assar. E para isso você precisa de um rolo de massa... Sim, é um rolo de massa. E para que serve? Continue lendo, vou descrever tudo em detalhes.
✨ E o prato acaba ficando incrivelmente saboroso, satisfatório e até festivamente lindo no cardápio do dia a dia.
📕 Para preparar o prato, você precisará de: 🥙
Berinjelas (não pequenas e de preferência ligeiramente oblongas) - 2 unid.
Carne picada (porco e boi) - 250-300 g
Pimenta doce carnuda - 1/2 un.
Cebolas - 1 cabeça pequena
Um pequeno punhado de qualquer verdura fresca
Pimenta preta moída, páprica doce, pimenta vermelha picante e outras especiarias - a gosto
Sal a gosto
Tomates - 1 grande (ou 2 médios)
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
Em primeiro lugar, começamos a preparar o recheio para recheio de berinjela. Pegamos um prato fundo adequado, colocamos a carne picada nele (se você tiver carne, respectivamente, primeiro torcê-lo através de um moedor de carne). Eu misturei carne de porco e boi picadas (1 parte de porco e 1 parte de boi), mas é claro que você pode cozinhar com outros - frango, cordeiro, peru. Adicione a cebola descascada e picadinha e metade do pimentão à carne picada. Também colocamos ervas frescas picadas. Encontrei alguns ramos de endro e aipo na minha geladeira. Acontece não menos saboroso com salsa ou coentro. Adicione sal e especiarias. Você pode fazer alterações no conjunto de especiarias a seu critério.
Misture tudo bem... E com isso, o recheio está pronto! Nós o colocamos de lado por enquanto.
Agora vamos para a berinjela! Eu lavo bem, não corte nada, mas simplesmente limpe a água com guardanapos.
E agora aqui está a parte divertida !!! É aqui que precisamos de um rolo de massa. Pegamos um rolo de massa e gentilmente começamos a enrolá-lo ao longo de todo o comprimento da berinjela, da ponta à cauda, pressionando suavemente. Pressione levemente uma das pontas da berinjela e role levemente o rolo para frente. Em seguida, pressione novamente e avance um pouco. Assim, aos poucos, vamos amolecendo o vegetal em todo o seu comprimento. E o que obtemos como resultado de tal procedimento? A polpa da berinjela fica macia, transformando-se em uma espécie de mingau, forma-se espaço suficiente dentro do vegetal para recheá-lo. E essas berinjelas são preparadas muito rapidamente e são sempre suculentas.
Agora pegamos uma faca e cuidadosamente da ponta à cauda fazemos uma incisão no topo de cada berinjela para formar um "bolso" para recheio.
Colocamos a carne picada preparada com vegetais no "bolso" resultante. Transferimos as beringelas recheadas para uma assadeira adequada, untada previamente com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Descasque os tomates (você pode colocá-los em água fervente por alguns segundos) e bata a polpa no liquidificador até obter a consistência de purê, adicione um pouco de água (50 ml), sal e tempere a gosto. E despeje a berinjela com o molho resultante.
Cobrimos a forma com a folha metálica (ou uma tampa) e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 40-50 minutos, até ficar macio.
O prato acabou sendo muito suculento, picante, apetitoso. Pode ser servido como refeição principal ou como aperitivo. Certifique-se de tentar cozinhar esse prato, tenho certeza que você vai gostar!
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Cozinhe, experimente, Bon appetit!
Atenciosamente, Oksana!