Eu não sei como traduzir Blueorange corretamente, significa literalmente laranjas sanguíneas. Bluet - sangue, laranja - é claro que uma laranja. Estas são laranjas especialmente saborosas, às vezes são doces e azedas, às vezes doces, mas muito suculentas e saborosas. Sirva aquela sobremesa especial com esta linda combinação de laranjas vermelhas e vinagre de hibisco. Criado por Pascal Jalhay, um chef muito talentoso com 2 estrelas Michelin. A laranja sanguínea também é chamada de laranja do vinho e deve esse nome à sua carne vermelha brilhante. Esta laranja tem um sabor fresco e doce e está disponível no inverno e início da primavera. Quando estiver fora de época, substitua as laranjas vermelhas por laranjas normais. O chef Pascal Jalhay, que recebeu duas estrelas Michelin pelo famoso restaurante Vermeer de Amsterdã, inspirou-se no sabor especial do vinagre de hibisco e das laranjas vermelhas para esta receita especial. Prazer em nível de estrela! Em vez de pesto, servi com molho de baunilha zwillings-mami
Ingredientes: laranjas vermelhas (ou laranjas fora de época), vinho branco, vinagre balsâmico branco, açúcar, tomilho, azeite Bonsecco, pesto, fresco hortelã, manjericão, pinhões, azeite Bonsecco, açúcar, vinagre de hibisco, melhor molho de baunilha, leite, açúcar, baunilha, ovo), creme, milho amido
Método de cozimento:
Preparação da Sobremesa de Laranjas Vermelhas Descasque as laranjas vermelhas e corte em 4 fatias iguais. Frite as fatias de laranja em uma frigideira quente com um pouco de azeite Bonsecco. Vire e adicione o vinho branco, o vinagre balsâmico branco e o tomilho e deixe ferver. Polvilhe as fatias de laranja com açúcar e leve ao forno por cerca de 8 minutos a 190°C.
Pesto doce Bata todos os ingredientes no pesto e espalhe sobre as rodelas de laranja vermelha. BOM APETITE!!
Cozinhar o melhor molho de baunilha Leite, açúcar e polpa de fava de baunilha deixe ferver. Enquanto isso, bata os ovos com um mixer de mão. Adicione o amido de milho e o creme de leite e bata novamente rapidamente. Bata a mistura de manteiga de ovo no leite fervente e deixe ferver brevemente. Pode ser usado quente ou frio.