Meus dois segredos que fazem panquecas perfeitas. Tenho muitas receitas de panquecas no canal e acho que encontrei a minha perfeita. Bem, a verdade é que as panquecas são super-finas, com orifícios e muito saborosas.
Então, eu estou dizendo a você como eu os cozinho.
Ingredientes:
Kefir
Leite
Ovos
Farinha
Açúcar
Sal
Soda
Óleo vegetal
Não há nada de especial nos ingredientes. O truque todo não está neles, mas em COMO e em QUE SEQUÊNCIA adicionar.
Segredo primeiro
Consiste em kefir. Deve ser aquecido. Costumava amassar massa de panqueca com kefir frio. E agora apenas no quente. Aqueço até o ponto em que o vapor já começa a subir um pouco e o soro se separa. Assim que vejo o soro aparecendo nas bordas, eu imediatamente o retiro do fogão.
Então, eu aqueço 1 litro de kefir, adiciono 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá incompleta de sal, meia colher de chá de refrigerante e mexa. O kefir começará a aumentar de volume, espuma - o resultado não é o mesmo com o kefir frio.
Segundo segredo
Está na ordem dos ingredientes. Se antes do próximo ingrediente eu tinha ovos, agora farinha. Coloco no olho, coloco tanto que fica uma massa grossa, tipo panqueca.
E agora ovos - 3 pcs. Mexo, coloco leite frio para obter uma consistência líquida, um pouco de óleo vegetal e você pode assar panquecas. Eu mesmo não entendo como funciona, mas é essa ordem que torna as panquecas simplesmente perfeitas. E eles diferem dos outros)) Esta não é apenas a minha opinião, mas a opinião de toda a família)
Ao que parece - nada de especial, os ingredientes são os mesmos. MAS! Garanto-lhe, as panquecas preparadas desta forma são simplesmente perfeitas.
Sirvo com leite condensado ou geleia. Agora comemos principalmente morangos, amassados com açúcar.
Bom apetite, amigos!
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