Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar com vocês uma receita de salada de fígado Caprice. Recentemente estive no aniversário e tinha uma salada dessas na mesa festiva. Claro, reconheci imediatamente a receita e agora esta é uma das mais deliciosas saladas de fígado que posso preparar. O principal segredo desta salada é preparar o fígado para a salada.
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Receita:
Fígado de Frango -500g
Cenouras -1pc (200gr)
Cebolas -3pcs (100gr)
Pepino fresco -1pc (200gr)
Ovos - 3 peças
Ervilhas -1 lata
Para maionese:
Leite -50ml.
Óleo vegetal -100ml.
Sal -1 / 2 colher de chá.
Suco de limão -1 colher de sopa. "
Mostarda francesa -1 colher de chá
Alho seco - 1/3 colher de chá.
MÉTODO DE COZIMENTO
Vamos começar com o fígado. Pegamos 500 gramas do meu fígado de frango e cortamos em cubos. Agora despeje 50 ml de molho de soja e deixe por 15 minutos.
Corte a cebola em cubos. Rale as cenouras em um ralador grosso.
Pegue uma frigideira e coloque um pouco de óleo vegetal. Coloque o fígado na frigideira junto com o molho de soja. Frite por 5-7 minutos, 2 minutos antes do final do cozimento, acrescente 3 dentes de alho passados por uma prensa. Retire o fígado e deixe esfriar. Agora frite a cebola em uma frigideira em um pouco de óleo vegetal. Retire a cebola e frite as cenouras.
Corte o pepino fresco em cubos. Corte 3 ovos cozidos em cubos.
Recolhemos a salada. Coloque o fígado, a cenoura, a cebola, o pepino e os ovos em uma tigela. Enchemo-nos da maionese. Eu mesmo preparo maionese. Despeje 50 ml de leite em temperatura ambiente, 100 ml de óleo vegetal em uma jarra. Bata até engrossar.
Adicione meia colher de chá. sal, alho seco, 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. Mostarda francesa. A gente soca de novo no liquidificador, a maionese está pronta.
Adicione as ervilhas à salada, depois de escorrer o líquido. Nós nos misturamos. Salada pronta. Coloque em uma saladeira, polvilhe com ervilhas e ervas.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: