Vou lhe contar uma maneira interessante de fazer ótimos pepinos para o inverno.
Eles têm uma marinada tão deliciosa, e os próprios pepinos saem picantes, agridoces. Todo o segredo está nos pepinos certos!
Quais pepinos são salgados:
- pepinos jovens de tamanho pequeno têm o melhor sabor adocicado e não há lacunas neles - portanto, esses pepinos saem de uma jarra
- a pele não deve ser lisa, mas de preferência com espinhas e espinhos pretos (pele lisa, espinhos brancos são pepinos para saladas)
- os pepinos devem ser firmes ao toque, não muito escuros, a parte clara não deve apresentar amarelecimento
- os pepinos certos para decapagem não serão amargos nem nas pontas, por isso é melhor experimentá-los primeiro na hora de comprar (a parte escura do pepino, você pode apenas mastigar a casca)
E agora sobre a receita de pepinos quase comprados em loja para o inverno. Escreva uma ótima maneira de guardar muitas latas de ótimos pepinos para aperitivos e batatas.
Para 1 litro de água:
1,5 colher de sopa. eu. sal comum grosso
3 colheres de sopa. eu. Sahara
2 colheres de sopa. eu. vinagre 9% para uma jarra de 3 litros
Temperos para uma jarra de 3 litros:
2 guarda-chuvas de endro
2 folhas de louro
3 ervilhas pimenta da Jamaica
1 folha de groselha e cereja
folha de raiz-forte ou cravo 1-2 unid. gosto
Como cozinhar:
1. Lave cada pepino com as mãos, depois despeje água fria e deixe de molho por 1-3 horas.
2. Despeje todas as especiarias especificadas em frascos esterilizados limpos, coloque guarda-chuvas de endro no fundo e, em seguida, aperte os pepinos verticalmente.
3. Ferva a água da marinada em uma panela grande.
4. Despeje água fervente sobre os potes preparados, cubra com as tampas e deixe esfriar até aquecer. Isso leva cerca de 15-20 minutos.
5. Em seguida, escorra o líquido, meça quantos litros saiu e meça a mesma quantidade de água pura que precisa ser fervida.
6. Adicione açúcar e sal à água fervente por 1 litro de água, ferva novamente, despeje os pepinos com a marinada e despeje o vinagre em cada frasco.
Enrole, feche a tampa e embrulhe, guarde para armazenamento após o resfriamento.
Boa sorte com seus espaços em branco!
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Obrigado por ler até o fim!