Muitas pessoas pensam que fritar esses produtos é muito simples, mas a maioria das donas de casa comete muitos erros ao cozinhar. Como resultado, o sabor do prato acabado se deteriora.
Para evitar isso, aprenda algumas regras simples e coloque-as em prática.
Adendo:
1. Deve-se fritar sempre em óleo refinado, é melhor levar uma frigideira com fundo grosso.
2. Para que a carne cozinhe bem, ela deve ser enxaguada e depois seca em papel toalha. Isso evita a geração de vapor, que inibe o processo de escurecimento.
3. É aconselhável cozinhar a carne imediatamente antes de servir e salgá-la literalmente cinco minutos antes de cozinhar - isso evitará a perda de suco.
4. Na utilização de migalhas de pão, os pedaços de carne ou peixe devem ser enrolados primeiro no ovo batido e depois na empanada. Nesse caso, a crosta do alimento ficará dourada, não escura.
5. Ao fritar pedaços de carne, não é aconselhável virá-los com frequência e verificar se estão prontos furando-os com uma faca.
6. Usando a carne de animais velhos, deve ser bem marinada. Se não der tempo, bata os pedaços com um martelo de cozinha, regue com suco de limão ou pincele com mostarda.
7. Ao fritar, é preciso esperar que a frigideira aqueça bem.
8. Ao fritar o peixe, muitas pessoas percebem um odor desagradável que pode arruinar o apetite. Para evitar isso, basta colocar algumas rodelas de batata na panela.
9. Na hora de fritar a cebola com os alimentos, mergulhe-a em um pouco de farinha - neste caso, pode-se obter uma coloração amarelo dourado do ingrediente.