Gelatina de framboesa colorida é a sobremesa perfeita para os dias quentes de verão, pode até ser servida no café da manhã com bolos frescos e uma xícara de chá ou café. Para esta iguaria, pode-se usar framboesa fresca e congelada, congela cerca de 1 hora no frio.
Opcionalmente, você pode adicionar açúcar granulado, mel ou adoçante e substituir a gelatina por ágar-ágar se você for vegetariano. O principal é dissolver bem os grânulos do pó gelificante em água quente para que a textura da sobremesa não fique grudada.
Enxágue os recipientes nos quais a geléia irá congelar com antecedência e seque-os: copos, xícaras, tigelas, tigelas. Deixe algumas frutas vermelhas para enfeitar se for fazer uma sobremesa com framboesas frescas.
Ingredientes:
Gelatina - 20 g
Framboesas - 250 g
Água - 200 ml
Açúcar - 70 g
Preparação:
1. Prepare os ingredientes necessários.
2. Lave as framboesas frescas ou congeladas em água, se possível, remova os cortes e outros resíduos, despeje em um recipiente: um caldeirão, uma panela ou uma panela com fundo antiaderente. Adicione o açúcar granulado e uma pitada de ácido cítrico, se desejar.
3. Deite 150 ml de água quente e coloque o recipiente ao lume, ligando o fogo máximo. Deixe 50 ml de água quente para a gelatina. Assim que ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe as bagas por cerca de 2-3 minutos até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
4. Em seguida, passe a massa de framboesa doce em uma peneira de malha fina e remova o bolo - você pode fazer chá ou suco de frutas com ele.
5. Despeje 50 ml de água quente em um recipiente fundo separado, despeje gelatina nele e deixe-a inchar por cerca de 5 minutos e, em seguida, agite completamente por mais 2-3 minutos até que os grânulos estejam completamente dissolver.
6. Despeje água com um agente gelificante dissolvido em suco de framboesa, misture bem. Não aqueça - a gelatina pode perder suas propriedades quando aquecida.
7. Despeje o líquido doce em recipientes preparados, não adicionando levemente à borda. Coloque-os no frio. Se for usar a geladeira, primeiro resfrie a geleia de framboesa em temperatura ambiente e só depois coloque os pedaços na geladeira. O endurecimento levará cerca de 50-60 minutos.
8. A sobremesa é considerada totalmente pronta quando é congelada por fora e por dentro.
Enfeite a geléia de framboesa com creme de manteiga, chantilly ou creme de leite, framboesas frescas e folhas de hortelã. Sirva gelado.
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