Essas criaturas ou iguarias marinhas foram capturadas com nossas próprias mãos durante nossas férias na Crimeia.
Cozinhá-los é muito simples - você pode cozinhá-los com endro em água fervente por 10-15 minutos. E também asse no fogo. Com limão e manjericão, os mexilhões adquirem um sabor requintado e mais refinado.
Tente!
Ingredientes:
- mexilhões frescos
- limão
- manjericão
- sal
- agua
Como cozinhar:
1. Na foto abaixo, capturamos cerca de 2 kg de mexilhões selvagens, 1 rapan e 1 ostra. Tudo é mais fresco e só do jardim.
2. Primeiro, os mexilhões precisam ser descascados. Como você pode ver na foto, eles estão cobertos de ervas marinhas e musgo, cobertos de areia e sedimentos duros.
Pode levar uma hora para limpar, mas você precisa se apressar para manter os mexilhões frescos e não abertos.
Coma uma ostra de uma vez. Sobre isso em outra publicação. Rapan é fervido, como mexilhões na água.
3. Mexilhões descascados, para isso o melhor é usar uma faca pequena e muita água corrente, fica melhor.
Não são tão bonitos e iguais aos da loja, mas naturais e direto do jardim do mar.
4. Você precisará de uma panela e água para cozinhar. Ele precisa ser levado para ferver. E só coloque nossos mexilhões preparados em água fervente. Também jogamos rapana aqui.
5. Assim que a água do marisco ferver novamente, acrescente metade do limão às rodelas e um terço de um punhado de manjericão fresco. Sal a gosto.
6. Cozinhe os mexilhões por cerca de 10 minutos após a fervura. Mas talvez menos. Assim que as portas se abrem, o mexilhão está pronto e pode ser retirado.
Importante! O mexilhão selvagem é bastante sujo (as lojas vendem mexilhões de quintas onde são limpos) e por isso não se pode cozinhar uma perdiz selvagem com molho feito de natas ou vinho branco. Mesmo fritar com cebola e fatiar o queijo por cima não adianta, pois é muito difícil lavar e limpar as venezianas depois do mar.
Essas iguarias são mais fáceis de ferver, como o lagostim, e de comer com cuidado, retirando o conteúdo das válvulas com a colher ou com a mão.
Ao mesmo tempo, é muito saboroso, fresco e ao estilo da Crimeia.
Bom apetite!
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Este material pertence ao autor do canal "Culinary Notes on Everything", isto é, a mim, e foi previamente publicado por mim pessoalmente no canal do meu blog na plataforma Pulso.
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