Você tem um fabricante de waffles? Algo me diz - a maioria tem esta unidade milagrosa, alguém tem desde os tempos soviéticos, alguém tem uma moderna, comprou uma explosão de inspiração culinária, e depois enviada para o armário, já que a inspiração acabou, e os waffles caseiros comeram tanto que você não pode mais vê-los quer.
Então, tire, faremos waffles. Sim, não é simples, mas batata. Você pode - com bacon e alho-poró, você pode - com pedaços de carne crua defumada ou linguiça, você pode - com pimentão... mas com qualquer coisa que você puder!
Os ferros para waffles modernos são os mais adequados para esses fins, que são projetados para waffles rechonchudos, e não para panquecas finas, mas os antigos também funcionam bem.
Os waffles de batata são uma especialidade alemã, pode-se dizer. Em vez disso, o Palatinado, se você restringir o círculo geográfico. São usados no lugar do pão, mas também podem ser consumidos como um prato independente.
É verdade que haverá mais confusão do que com panquecas de batata, mas o resultado a gosto é completamente diferente.
Então, pegamos:
Farinha cem gramas;
Fermento - saco seco;
Um copo de leite;
Um quilo de batatas;
100-200 gramas de bacon;
Alho-poró ou um punhado de cebolas verdes;
Três ovos;
Sal, pimenta, noz-moscada a gosto.
Como cozinhamos:
Primeiro, diluímos os tremores com farinha no leite, adicionamos um pouco de sal, deixamos essa massa crescer.
Enquanto o fermento está ativado e circulando, descasque as batatas (cruas) e esfregue em um ralador fino. Deixe escorrer as batatas raladas, se necessário, esprema. Alguns, mesmo espremidos, deixam o suco de batata assentar, o líquido escorre e o amido é usado na massa, mas para mim isso é supérfluo.
Adicione as batatas raladas à massa que cresceu com fermento, adicione pimenta, noz-moscada, bacon cortado em pedaços, cebola, ovos cortados em pedaços pequenos, amasse tudo.
Aquecemos bem o ferro para waffles e untamos com óleo (não temos gordura na massa).
Bem, quando o ferro para waffles está pronto, começamos a assar - cada waffle até dourar.
Bom apetite!