Tive a oportunidade de observar uma atração crescente de arrogância em um pequeno café que dizia ser um restaurante. Os convidados foram servidos macarrão (macarrão) em um estado perto de piegas. Bem, na aparência. E os convidados ousaram ficar indignados com isso, porque macarrão com frutos do mar - isso, sabe, significa que consiste em vários componentes - diretamente a própria massa, frutos do mar e molho, e não um pedaço de alguma coisa incompreensível.
Esses grumos acontecem se uma massa não muito boa for cozida em uma pequena quantidade de água. Acontece algo incompreensível.
É por esta razão que eu, por exemplo (e a maioria dos meus amigos) peço massa apenas em locais bem estudados.
E aqui - alguém deu uma chance. É lamentável. E a garçonete, e depois o gerente, provaram com olhos brancos que tudo estava bem com a comida servida, conforme planejado. É de boa qualidade, quente, você não vai envenenar com ela, o que mais você quer?
A situação é realmente ambígua. Os pontos de serviço de alimentação devem fornecer um produto adequado para uso. Os alimentos devem ser frescos e saudáveis. E, de fato, a massa servida atendia a esses padrões, nos quais o staff se apoiava.
Ignorando completamente o fato de que também existem indicadores de qualidade organoléptica - por exemplo, consistência. Nas massas com pratos, é macio, elástico, moderadamente denso (não fervido). Tanto quanto me lembro, esses requisitos são fornecidos pela tecnologia de preparação de alimentos por empresas de restauração e, adequada o gerente simplesmente se desculpava silenciosamente com os convidados, mandando a comida estragada para a cozinha e organizando uma lavagem de cabeça (ou mesmo dispensa) o cozinheiro.
Sei como se resolviam essas situações em estabelecimentos que valorizam a reputação - o chef ali arrumava uma bagunça para todos e a conta foi encerrada às custas do estabelecimento.
Mas a definição “adequado” em nosso país nem sempre se aplica a pontos de restauração. Principalmente se esses pontos forem "postos de controle", ou seja, quase não têm clientela permanente, mas são projetados para uma visita única - por turistas de passagem, por exemplo.
Além disso, os hóspedes dos cafés e restaurantes do nosso país não conhecem bem os seus direitos... Acontece que às vezes são alimentados com pratos com a designação geral de "gorbled". Por seu dinheiro e muito.
Sinceramente, quando eles trazem um prato que não é comestível, não hesito em mandar de volta e explicar o motivo. Excesso de sal, carne mal passada ou cozida demais, sorvete rolou na sobremesa, gelo picado na salada (isso também se deparou, uma vez trouxe "César" com os mesmos infelizes frutos do mar, cozidos, aparentemente, à noite e ainda mais cedo, congelados e depois, antes de servir, descongelados no microondas, porque a salada ficou quente de um lado e com gelo do outro) - tudo isso, mesmo que a comida não cheire a carne podre, nos dá o direito de devolver o pedido para a cozinha e não pagar por isso.
Mas minha mãe não vai fazer isso. Ela simplesmente não vai comer, mas vai pagar pelo que pediu - o convidado perfeito! E eu conheço muitas pessoas com essa atitude. Eles podem motivar isso até pelo fato de que “Eu mesmo sou o culpado, seu otário, por ter ido a tal lugar para comer”, mas, na verdade, há apenas um motivo - uma pessoa não sabe como se defender direitos, é inconveniente para ele.
Também conheço quem devolve o prato, mas a evolução da situação é diferente e na maioria das vezes depende do nível da instituição, quanto mais baixo, menos provável é a favor do cliente.
O que você está fazendo? E - outra pergunta - quais seriam os resultados se a comida fosse devolvida com o veredicto "não é comestível"?