Pobre Rei Louis! Certa vez, li uma lista de procedimentos médicos que os médicos, preocupados com a saúde augusta, realizaram com este rei. O fato de terem privado o pobre coitado de todos os dentes (e, ao mesmo tempo. e um pedaço do céu) para fins preventivos, de modo que "vermes" não comecem neles - são apenas flores. Havia tantos frutos que era estranho mencioná-los aqui (conteúdo de choque, no entanto).
Você sabe o que é mais surpreendente?
Apesar de todos os esforços dos médicos, o rei Luís teve uma vida longa e, durante essa vida, adorou comer.
Muitos pratos apareceram graças a ele. As mesmas sopas de purê. por exemplo.
Bem, ele popularizou muitos produtos.
Por exemplo, molho de soja, que foi chamado de "ouro negro".
Se você pensar bem, o vício do rei Louis em molho de soja é compreensível. Afinal, este é um sabor umami puro e concentrado que pode iluminar qualquer produto. E, dada a ausência de dentes e até mesmo parte do palato, o rei provavelmente sentia um gosto ruim, então sempre se aproveitava tudo que pudesse torná-lo mais expressivo. Este não é um fato histórico, creio eu, porque durante a época desse rei, a culinária aristocrática francesa estava evoluindo ativamente (muito ativamente). Novos pratos, novos temperos, novos produtos foram introduzidos nele - tudo que pudesse interessar. E de todo o mundo.
O mais interessante é que, no século 19, o molho de soja começou a perder popularidade - tudo devido ao fato de que os europeus nunca aprenderam a fermentar a soja corretamente. E em nosso país, apesar de já ser conhecido antes da revolução, o molho de soja foi novamente "descoberto" por após o colapso da URSS - quando muitos produtos importados foram despejados no mercado, nem sempre alta qualidade.
Por causa disso, mitos surgiram ao seu redor.
Vamos ver os principais?
Molho de soja vicia (quase como uma droga)
Na verdade, nenhuma dependência do molho de soja aparece no corpo. Do sabor - talvez. Mas não pelo sabor do molho de soja, mas simplesmente porque comida deliciosamente saborosa é geralmente uma coisa perigosa, é fácil se acostumar com isso!
O molho de soja é perigoso para o corpo - ele contém soja, e tudo é OGM
Na verdade, se os OGMs fossem tão perigosos ou de alguma forma influenciassem o corpo humano, todos nós estaríamos há muito tempo andando com caules no topo, folhas e se multiplicando por esporos.
Freqüentemente, os defensores do perigo da soja apelam para o fato de que as isoflavonas estão presentes em grandes quantidades nela. São componentes cuja composição é muito semelhante à dos hormônios femininos estrogênio. Mas eles não afetam o corpo dos comedores de forma alguma. Não há evidência do contrário.
O único perigo do molho de soja é o alto teor de sal. Mas agora os molhos são produzidos com um baixo teor dele.
Portanto, não adianta abrir mão de coisas saborosas.